1 kg Äpfel
100 ml Weißwein
100 ml Wasser
Schale einer Zitrone
1 Zimtstange
3 Nelken
n.B. Zucker oder Honig

Äpfel schälen, entkernen und in Stücke schneiden. Äpfel, Wasser und Wein in einen Topf geben und aufkochen lassen. Zitronenschale und Nelken in ein Teesieb füllen und zusammen mit der Zimtstange in den Topf geben. Ca. 30 Minuten einkochen bis die Äpfel weich sind.

Teesieb und Zimtstange entfernen. Die Masse fein pürieren. Nach Belieben mit Zucker oder Honig süßen. Noch warm in saubere Schraubverschlussgläser füllen und auf den Kopf stellen, so dass sie ein Vakuum ziehen. Abkühlen lassen.

Passt z.B. gut zu Kaiserschmarrn.