6 Eier (oder mehr)150g Frischkäse150ml Gemüsebrühe3 EL mittelscharfer Senf Blumenkohl:600 g Blumenkohl1 TL Salzgehackte Petersilie Eier hart kochen. Die Blumenkohl-Röschen in mundgerechte Stücke schneiden. Anschließend den Boden eines Topfs mit Wasser bedecken, salzen und das Wasser zum Kochen bringen. Die Blumenkohl-Röschen in den Topf geben, sobald das Wasser kocht und dann bei mittlerer Hitze für…
Kategorie: Alltag
Möhren-Linsen-Salat
700 g Möhren in mundgerechte Stücke geschnitten230 g Linsen 30 g Rosinengehackte Petersilie3 EL gehobelte Mandeln Dressing3 EL Olivenöl 2 EL Zitronensaft1 EL Senf1 kleine Knoblauchzehe, gerieben0,5 TL Kreuzkümmel0,5 TL PaprikaSalz und Pfeffer Möhren schälen und in kleine, mundgerechte Stücke schneiden. In leicht gesalzenem Wasser 20 Minuten lang kochen, bis sie gabelweich sind. In der…
Avocado-Salat
Für den Salat1 Tomate½ Salatgurke2 EL Pinienkerne2 reife Avocados1 Handvoll Rucola Für das Dressing3 EL Olivenöl1 EL Balsamico1 TL Zitronensaft1 TL Zucker1 TL SenfSalz, Pfeffer
Quinoa-Möhren-Taler
150 g Quinoa350 g Möhren100 g geriebener Käse10 g Ingwer2 Eier 380 ml gesalzenes Wasser mit dem Quinoa zum Kochen bringen und dann auf mittlerer Hitze ca. 20 Minuten köcheln lassen. Möhren raspeln, Ingwer reiben. Alle Zutaten vermischen und mit Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel abschmecken. Jeweils einen großen Esslöffel der Masse auf einem Backblech verteilen…
Süßkartoffel-Spinat-Salat
1 kg Süßkartoffel etwas Mehl 4 Ei 200 g Babyspinat 300 g Gurke 1 Bund Schnittlauch 6 EL Sonnenblumenöl Für das Dressing: 100 g Parmesan 4 EL Mayonnaise 1 Schuss Essig 2 EL Olivenöl Chili Salz Pfeffer Die Süßkartoffeln schälen und in ca. 2 cm große Stücke schneiden. Kartoffeln in Salzwasser ca. 4-5 Minuten bissfest kochen, abgießen und ausdampfen lassen. Die Eier wachsweich (oder kürzer) kochen und pellen. Kartoffelwürfel mehlieren und in einer…
Kartoffelsalat mit Kräutern
800 g kleine Kartoffeln, am besten Drillinge3 kleine Paprikaschoten1-2 Chilischoten (je nach Schärfe)1 Knoblauchzehe5 Stiele frische Petersilie5 Stiele frische Minze5 Stiele frischen Koriander (wer’s mag)2 Limetten8 El gutes Olivenöleine Prise ZuckerSalz Kartoffeln waschen, vierteln und in reichlich gesalzenem Wasser bissfest kochen. Paprika und Chili in sehr feine Würfel schneiden. Knoblauch und Kräuter hacken. Aus dem…
Brotback-Mischung
150 g Roggenmehl30 g Trocken-Sauerteig40 g schwarzen Sesam150 g Dinkelmehl 1 Packung Trockenhefe mit einer guten Prise braunem Zucker gemischt60 g Sonnenblumenkerne80 g Dinkelvollkornmehl 2 TL Salz20 g schwarzen Sesam oder Leinsamen20 g helles Dinkelmehl (1050)ca. 50 g Kürbiskerne und Sonnenblumenkerne bis die Flasche voll ist Zutaten für die Brotbackmischung in o.g. Reihenfolge in ein…
Elfriedes Apfelkuchen
Für den Teig:150 g Butter150 g Zucker2 Pck. Vanillezucker3 Eier200 g Mehl1 Pck. Backpulver2 EL Sprudel Für den Belag:5-6 Boskop-Äpfel in Scheiben Für den Boden:200 g grob gehackte Walnüsse2-3 EL Zucker Glasur:Aprikosenmarmelade oder ähnliches Nüsse auf dem Boden einer eingefetteten Springform verteilen und den Zucker darüberstreuen. Für den Teig alle Zutaten verrühren und auf den…
Pasta mit Pilzen
500 g Bandnudeln 500 g Champignons 2 Zwiebeln 2 Knoblauchzehen 3 El cremigen Balsamico Pinienkerne Thymian Olivenöl Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Chilipulver Rucola Parmesan Nudeln nach Packungsanweisung kochen, abschütten und etwas Nudelwasser auffangen. Pilze in Scheiben schneiden, Zwiebeln und Knoblauch fein würfeln. Champions in einer heißen Pfanne in Öl anbraten, Zwiebeln und Knoblauch dazu geben. Balsamico…
Hähnchen in Mozzarella-Sahne-Soße
4 Hühnerbrustfilets1 Zwiebel1 Knoblauchzehe1 Schuss Weißwein200 g Sahne100 g SchmelzkäseZitronensaftSalz, Pfeffer, Muskat2 handvoll Basilikum250 g Cocktailtomaten1 Kugel Mozzarellan.B. Parmesan Hähnchenbrustfilets in einer heißen Pfanne in etwas Öl scharf anbraten. Sie sollten nicht durchgebraten werden, sondern nur rundum Farbe bekommen. Beiseite stellen. Zwiebel und Knoblauch hacken und in einem Topf in etwas Olivenöl anbraten. Mit Weißwein…
Schnelle Pizza
Für den Teig: 150 g Weizenmehl 4051 Päckchen Backpulver1 Prise Salz80 g kaltes Wasser Für den Belag:2 Salsiccia oder grobe Bratwürstchen1 rote Zwiebelfrischer Rosmarin2-3 El Pesto Rosso80 g Ricotta1 El PinienkerneSalz, Pfeffer Zutaten für den Teig gut verkneten und zu einer Kugel formen, abdecken und beiseite legen. Zwiebeln in feine, halbe Ringe schneiden. Das Brät…
Gefüllte Süßkartoffeln mit Mais und Bohnen
5 mittlere Süßkartoffeln1 Zwiebel 2 Knoblauchzehen1 kleine Paprika1 Dose Kidneybohnen1 Dose MaisSalz, Pfeffer, Chilietwas Reibekäse Den Ofen auf 220°C vorheizen. Süßkartoffeln mit etwas Öl bepinseln und in eine Auflaufform legen. Etwa 40-50 Minuten backen bis sie gar sind. Während die Süßkartoffeln backen, Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebeln und Paprika würfeln, hinzugeben und ca. 3-5…
Überbackene Schweinefilets mit Bacon
1 Gemüsezwiebel600 g Schweinefilet12 Scheiben Bacon1 EL Senf2 EL Butter250 g Sahne150 g Frischkäse1 Packung Sahne-Schmelzkäse2 EL Pfefferkörneretwas Petersilie Zwiebel schälen und in Ringe schneiden. Fleisch waschen, trocken tupfen und in 12 Scheiben schneiden. Die Medaillons mit je 1 Scheibe Speck umwickeln und von jeder Seite mit Senf einstreichen. Eine ofenfeste Pfanne oder einen flachen…
Hähnchenbrust mit Erdnuss-Soße
Für das Hähnchen600 g Hähncheninnenbrustfilet5 EL Sojasauce2 EL neutrales Öl1 tischtennisballgroßes Stück Ingwer2 Knoblauchzehen Für die Soße200 g gesalzene Erdnüsse400 ml Kokosmilch3 Esslöffel gelbe Currypaste3 Esslöffel brauner ZuckerChilipulverKokosöl AußerdemKoriander Hähncheninnenbrustfilets abwaschen, trockentupfen und große Stücke ggf. durchschneiden. Sojasauce und Öl in eine Schüssel geben. Geschälten Knoblauch pressen, Ingwer schälen und fein würfeln oder reiben und…
Gefüllte Hähnchenbrust mit Porree
4 Hähnchenbrustfilets50 g Feta50 g Reibkäse5-6 getrocknete Tomaten4 Baconscheiben4 Stangen Porree1/2 Bund Thymian2 Knoblauchzehen150 ml Weißwein50 g ButterSalz, Pfeffer Für die Hähnchenfüllung den Feta zerkrümeln, Tomaten in kleine Stücke schneiden und mit dem geriebenen Käse vermengen. Porree waschen und in ca. 2 cm Stücke schneiden. Mit der offenen Seite nach oben in einer Auflaufform auslegen….
Salat aus roten Linsen
400 g rote Linsen 2 Knoblauchzehen 1 Zitrone 1-2 Chili 2-3 Möhren 2-3 Schalotten 1 walnussgroßes Stück Ingwer 10-15 Cocktailtomaten Olivenöl Kreuzkümmel Salz Gehackte Petersilie Gehackter Koriander Linsen ca. 10 Minuten bissfest kochen. Immer wieder kontrollieren, da sie schnell zerfallen. Abgießen und beiseite stellen. Möhren, Zwiebeln, Knoblauch in kleine Würfel schneiden, Ingwer reiben und in…
Mangold-Kartoffel-Gratin
800 g Kartoffeln 1 Stielmangold 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe 125 g Speckwürfel 300 ml Milch 200 ml Sahne 100 g geriebenen Käse Salz, Pfeffer, Muskat Kartoffeln waschen und in 2 mm Scheiben schneiden. Den Strunk des Mangolds entfernen und die Blätter in 2 cm breite Streifen schneiden. In siedendem Wasser 1-2 Minute blanchieren. Zwiebel und…
Karottensalat
5 Karotten 1 Apfel 4 EL neutrales Öl 1 EL Essig etwas Zitronensaft eine Prise Zucker Salz und Pfeffer Schnittlauch Karotten und Apfel raspeln und alle Zutaten zusammen mischen. Den Salat ein paar Stunden im Kühlschrank ziehen lassen und ggf. noch einmal abschmecken.
Erdbeer-Quark-Bananenkuchen
Der Erdbeerkuchen kommt ganz ohne ohne Mehl und Zucker aus. Für den Teig: 2 überreife Bananen 1 Tasse gemahlene Mandeln 3 Eier 1 Päckchen Backpulver 1 El Öl n.B. Honig Butter für die Form Für die Quarkmasse: 250 g Speisequark 200 g Frischkäse n.B. Honig n.B. Zitronensaft Erdbeeren Mandelblättchen Alle Zutaten für den Teig mit…
Kaiserschmarrn
Für den Teig: 100 g Mehl 150 g Vollmilch 1 EL Zucker 1 Päckchen Vanillezucker Prise Salz 3 Eier 1 EL Rosinen Außerdem: 1 EL Butter 1 EL Zucker Puderzucker Milch, Eier, Zucker und Salz in einer Schüssel verquirlen. Mehl dazugeben und zu einem glatten Teil verrühren. Backofen auf 220° C Grad vorheizen. Pfanne heiß…
Naan Brot
Menge für 6 Brote: 500 g Mehl 2 EL Zucker 2 TL Trockenhefe 1 TL Backpulver 150 ml lauwarme Milch 2 EL Pflanzenöl 150 ml Joghurt, leicht geschlagen 2 Eier Salz Mehl, Zucker, Hefe und Backpulver verrühren. Salz, Milch und Öl unterrühren. In einer separaten Schüssel die Eier und den Joghurt glatt verrühren, zur Mehlmischung…
Indisches Dal
1 Packung rote Linsen 2 EL Kokosöl 1-2 EL geriebenen Ingwer 2 Schalotte 1-2 Chili 2 Knoblauchzehen 1 Dose Kokosmilch Zucker Curry, Paprikapulver, Salz und Pfeffer Zitronensaft Petersilie Linsen nach Packungsbeilage kochen. In einem Topf Kokosöl erhitzen. Die Zwiebel in Streifen schneiden, Chili hacken und beides gemeinsam mit dem Ingwer im Topf anbraten. Knoblauch pressen…
Schupfnudel-Hack-Lauch-Pfanne
1 Packung Schupfnudeln 400-500 g Hackfleisch 1 Zwiebel 1-2 Stangen Lauch 1 Schuss Weißwein Salz, Pfeffer und Muskat n.B. etwas Sahne, Schmand oder Frischkäse Die Schupfnudeln in einer Pfanne in etwas Öl braten bis sie goldbraun sind. Parallel in einer zweiten Pfanne die gewürfelte Zwiebel mit dem Hackfleisch in etwas Öl krümelig braten. Den in…
Big Mac Rolle
Teig: 250 g Magerquark 120 g geriebener Käse 3 Eier Salz, Pfeffer, Muskat Füllung: 500 g Hackfleisch 1 Zwiebel Salz, Pfeffer, Paprikapulver ca. 6 Scheiben Schmelzkäse 4 in Streifen geschnittene, saure Gurken ein paar Blätter Eisbergsalat n.B. Tomatenscheiben, Röstzwiebeln, Soßen wie Mayo, Ketchup, Burgersoße, … Alle Zutaten für den Teig verrühren, gut abschmecken, auf einem…
Einfaches Dinkelbrot
500 g Dinkelvollkornmehl 1 Päckchen Trockenhefe 1-2 TL Salz 1-2 EL Essig 500 ml Wasser n.B. Sonnenblumenkerne, Sesam, Nüsse, Haferflocken … Alle Zutaten zu einem feucht-klebrigen Teig verkneten. Nach Belieben ein paar Sonnenblumenkerne, Sesam oder Nüsse unterrühren. In eine gefettete Kastenform füllen, eventuell mit ein paar Haferflocken oder Kernen bestreuen und im nicht vorgeheizten Ofen…
„Hefezopf“ mit Äpfeln
600 g Mehl 300 ml Milch 60 g Zucker 1 Pk Trockenhefe 1 TL Salz 90 g weiche Butter 2 Eier geriebene Schale von 1 Zitrone 2 Äpfel Saft von 1 Zitrone 1 Ei zum Bestreichen n.B. etwas Zimt n.B. Hagelzucker Äpfel schälen, würfeln und mit dem Saft der Zitrone mischen. Mehl, Milch, Zucker, Salz…
Brezenknödel in Steinpilzrahmsoße
Für die Knödel: 5 Laugenbrezel vom Vortag 400 ml warme Milch 1 fein gewürfelte Zwiebel 3 Eier 1-2 El gehackte Petersilie Salz, Pfeffer, Muskat Für die Soße: 1 Zwiebel 125 g Baconstreifen 400 g frische oder 40 g getrocknete, eingeweichte Pilze 1 Schuss Weißwein 400 ml Sahne Salz, Pfeffer, Muskat Laugenbrezel würfeln und in der…
Malfatti (Spinat-Ricotta-Klößchen) in Tomatensoße
Für die Tomatensoße: 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe 2 Chilis 1 Schuss Rotwein 1 EL Tomatenmark 400 g stückige Tomaten Basilikum Salz, Pfeffer, Paprikapulver Für die Klößchen: 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe 450 g gehackten, jungen TK-Spinat 250 g Ricotta 100 g geriebenen Parmesan 2 Eier 2 Eigelb 150 g Mehl Salz, Pfeffer, Muskat Aufgetauten Spinat gut…
Shakshuka
100 ml gutes Olivenöl 2-3 Chilis, je nach Schärfegrad 3 Knoblauchzehen 2 Zwiebeln 1 kg frische, grob gewürfelte Tomaten oder 2 Dosen gehackte Tomaten 4 Eier 1 El gehackte Petersilie 1 Prise Zucker Pfeffer, Salz, Paprikapulver (edelsüß), evtl. Chiliflocken n.B. geriebenen Parmesan Das Olivenöl in einer hohen Pfanne erhitzen. (Achtung: Wenn es zu heiß wird,…
Mit Hackfleisch gefüllte Teigschiffchen
Für den Teig: ca. 150 ml lauwarmes Wasser 1 Packung Trockenhefe 1 Prise Zucker 500 g Weizenmehl 1 TL Salz 2 Becher 3,5% Naturjoghurt 2 EL Olivenöl Für die Füllung: 500 g Rinderhackfleisch 3 Karotten 1 große Zwiebeln 1 Knoblauchzehe 1 Paprika 2 große Tomaten, wenn möglich geschält glatte Petersilie, fein gehackt frischer Thymian, fein…
Datteldip
200 g Datteln 1 Bund Frühlingszwiebeln 2 Chilischoten 1-2 Knoblauchzehe 500 g Frischkäse Salz und Pfeffer, evtl. Chiliflocken Alle Zutaten in einen hohen Behälter geben und mit dem Pürierstab zu einer Masse mixen.
Crêpes
125 g Mehl 1 EL Zucker eine Prise Salz 250 ml Milch 2 Eier 100 g geschmolzene Butter Butter für die Pfanne plus Belag nach Belieben Die Menge ergibt ca. 6-7 Crêpes. Mehl, Zucker und Salz verrühren, Milch und Eier dazu geben, glatt verrühren und währenddessen die geschmolzene Butter langsam dazu gießen. Den Teig 15…
Quiche mit Lachs, Spinat und Pinienkernen
Für die Füllung: 450 g TK Blattspinat 2 gehackte Zwiebeln 1 gehackte Knoblauchzehe 1 kleines Lachsfilet Pinienkerne Öl Muskat, Salz, Pfeffer geriebenen Parmesan Für den Teig und die Ei-Schmand-Mischung: Die Zutaten und das Rezept für den Teig und die Ei-Schmand-Masse findet ihr hier. Zwiebeln mit dem Knoblauch in einem heißen Topf mit Öl andünsten, Spinat…
Knuspermüsli mit Mandeln
200 g grobe Haferflocken 100 g grob gehackte Mandeln 120 ml cremigen Honig 50 ml Kokosöl Zimt Vanille Salz Ofen auf 150°C Grad (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Den Honig gemeinsam mit dem Kokosöl in einem Topf schmelzen und alle Zutaten gut vermischen, so dass jede Haferflocke und Mandel von der Honig-Kokos-Mischung umhüllt ist. Mit etwas Zimt, ordentlich…
Schweinefilet mit gebratenem Spargel
500 g Schweinefilet 150 g Champignons 150 ml Sahne einen Schuss Weißwein 400 g grünen Spargel 10-15 kleine Tomaten 50 g Pinienkerne 50 g geriebenen Parmesan 1 gehackte Knoblauchzehe Olivenöl Salz, Pfeffer Das Schweinefilet am Stück in heißem Öl von allen Seiten scharf anbraten. Salzen und Pfeffern. Für ca. 10 – 15 Minuten im vorgeheizten…
Hackfleisch-Feta-Quiche
500 g Rinderhack 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe 1 Paprika 1 El Tomatenmark 1 Packung Feta etwas geriebener Käse 12 Cherrytomaten Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Chili, Oregano Teig vorbereiten. Während dieser im Kühlschrank ruht, das Hackfleisch in einer heißen Pfanne mit Öl scharf anbraten. Gewürfelte Zwiebeln dazu und andünsten. Gepresster Knoblauch, klein gewürfelte Paprika und Tomatenmark dazugeben…
Flammkuchen
Für den Teig: 500 g Mehl 250 ml Wasser 4 El Öl Salz Für den Belag: 200 g Baconstreifen 2 Becher Schmand, Crème fraîche oder Frischkäse 1 handvoll geriebenen Käse (z.B. Gouda, Gruyère) 4-5 Zwiebeln Salz, Pfeffer, Muskat Zutaten für den Teig verkneten. 30 Minuten ruhen lassen. Dünn ausrollen. Je nach Größe die Baconstreifen anbraten….
Kartoffel-Röstis
800 g Kartoffeln n.B. eine Zwiebel Salz, Pfeffer, Muskat Für die Röstis die rohen Kartoffeln schälen und reiben. Wer mag, reibt noch eine Zwiebel dazu. Kartoffelmasse mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Mit den Händen portionsweise auswringen, in eine heiße Pfanne mit Fett legen, vorsichtig flach drücken und von beiden Seiten gold-braun ausbacken. Achtung: Nicht…
Kartoffel-Suppe
1 kg Kartoffeln 4 Möhren 1 Stange Lauch 3-4 Zwiebeln 0,75-1 l Fond (z.B. Braten- oder Gemüsefond) 150 g Crème fraîche oder Crème légère Öl evtl. Milch Salz, Pfeffer, Muskat Gemüse schälen und grob in Stücke schneiden. Erst die Zwiebeln in einem großen Topf mit heißem Öl andünsten, dann den Lauch, die Möhren und die…
Tomaten-Dip
300 g Frischkäse 2 Kugeln Mozzarella 1 Glas getrocknete Tomaten in Öl 1 Bund Basilikum 1-2 Knoblauchzehen Olivenöl (oder das Öl von den Tomaten) Salz und Pfeffer Frischkäse, grob zerrupfter Mozzarella, Tomaten, Basilikumblätter und den geschälten Knoblauch in ein hohes Gefäß geben und mit dem Schneidstab pürieren. Ist die Masse zu fest, Öl hineingießen. Hat…
Käsespätzle
2 Zwiebeln 200 g Baconstreifen 4 Eier 200 ml Milch 400 g Mehl Salz, Pfeffer, Muskat Butter 200 g geriebenen Käse (z.B. Gouda oder Gruyère) Apfelmus Baconstreifen in eine heiße Pfanne geben, Zwiebeln in halbe Ringe schneiden und mit dem Speck anbraten. Beiseite stellen. Eier und Milch verquirlen, mit Salz, Pfeffer und Muskat gut würzen….
Chili con carne
600 g Rinder-Hackfleisch 2 Zwiebel 2 Zehen Knoblauch 2 Dosen gehackte Tomaten 1 Dose Kidneybohnen 2 Paprika 2 Chilischoten 1 Dose Mais 4-6 Stücke Zartbitterschokolade 2 EL Tomatenmark Salz, Pfeffer, Paprikapulver (rosenscharf) Öl zum Braten Sauerrahm oder Crème fraîche Die Zwiebeln würfeln und in einer heißen Pfanne mit Öl anschwitzen. Hackfleisch zugeben und kräftig anbraten….
Apfel-Mandel-Quark-Kuchen
Ein Kuchen ohne Mehl und kaum Zucker. Für die 1. Schicht: 250 g Haferflocken 1 reife Banane 2 Eier 200 g gemahlene Mandeln 1 Päckchen Backpulver 1 TL Zimt Etwas Milch oder Apfelsaft Honig nach Belieben Für die 2. Schicht: 250 g Speisequark 1 EL Honig Für die 3. Schicht: 5 geriebene Äpfel 1 TL…
Gefüllte Süßkartoffeln mit Spinat
2 Süßkartoffeln 150-200 g jungen, frischen Spinat 2 EL Frischkäse 3 EL geriebenen Parmesan 2 Chilis 2 Schalotten 50 g Pinienkerne Salz, Pfeffer Olivenöl Den Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Süßkartoffeln putzen, längs halbieren und die Schnittseite mit dem Messer mehrmals einritzen. Auf ein Backblech legen, mit Olivenöl bepinseln und je nach Größe für…
Rote-Beete-Carpaccio mit Feta und Walnüssen
1 Packung Rote Beete, vorgegart 1 Packung Feta 100 g Walnüsse 1 EL Honig 1 TL Balsamico Olivenöl Salz, Pfeffer Rote Beete in Scheiben raspeln oder in dünne Scheiben schneiden. Feta würfeln. Für das Dressing Honig, Balsamico und Olivenöl glatt rühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Rote Beete auf dem Teller verteilen, Feta darauf legen…
Lauch-Zwiebel-Speck-Quiche
2 Stangen Lauch 3 Zwiebeln 1 Packung Baconstreifen 1 handvoll geriebenen Parmesan Salz, Pfeffer, Muskat Nach Belieben etwas geriebener Käse Das Gemüse in halbe Ringe schneiden, Lauch waschen und abtropfen lassen. In einer heißen Pfanne den Bacon scharf anbraten, die Zwiebeln dazu geben und kurz vor Ende den Porree mit braten, bis er ein bisschen…
Basis für Quiche
Für den Teig: 200 g Mehl 100 g weiche Butter 1 Ei 1 TL Salz Alle Zutaten für den Teig gut verkneten, in Folie verpacken und eine halbe Stunde in den Kühlschrank legen. Ausrollen und eine gefettete Spring- oder Quicheform damit auslegen. Für die Masse: 1 Becher Schmand 2 Eier Salz, Pfeffer, Muskat Alles glatt…
Pesto-Brot
600 g Mehl 300 ml Wasser, lauwarm 1 Würfel Hefe 1/2 TL Zucker 2 TL Salz 50 ml Öl 300-400 g Pesto (z.B. Pesto Rosso) Die Hefe klein bröckeln und in einem Teil des lauwarmen Wassers auflösen. Mehl, restliches Wasser, Zucker, Hefewasser, Salz und Öl zu einem Hefeteig kneten und zugedeckt eine halbe Stunde ruhen…
Pesto Rosso
1 Glas in Öl eingelegt, getrocknete Tomaten 150 ml gutes Olivenöl 1 Zehe Knoblauch eine handvoll Basilikumblätter 50 g Parmesan 30 g Pinienkerne 1 kleine Chilischote etwas Salz etwas Pfeffer Alle Zutaten in einen hohen Behälter geben und pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Pasta mit Lachs und Spinat
500 g Bandnudeln 300 g frischer, junger Blattspinat 1 gehackte Zwiebel 1 Zehe gepressten Knoblauch 1 Schuss Weißwein 1-2 in Würfel geschnittene, frische Lachsfilets 1 Becher Sahne 1 Becher Schmand evtl. 1 TL Speisestärke 1 halbe Zitrone eine handvoll Parmesan Olivenöl Salz, Pfeffer, Muskat Nudeln nach Packungsanweisung kochen. Den Spinat gründlich waschen. Die Zwiebel in…