Für die Crêpes: 3-fache Menge von diesem Rezept Für die Himbeerfüllung: 400-500 g TK-Himbeeren 90 g Zucker Saft einer Zitrone 2-3 EL Speisestärke Für die Frischkäse-Quark-Füllung: 300 g Frischkäse 250 g Quark Zitronensaft n.B. Puderzucker oder Honig Den Teig für die Crêpes vorbereiten, 15 Minuten ruhen lassen und Crêpes ausbacken, bis der Teig leer ist….
Kategorie: Frühstück
Butterkuchen
Für den Teig:200 ml lauwarme Milch1 Pck. Trockenhefe70 g Zucker500 g Mehl1 Ei100 g weiche Butter 1 Prise Salz Für den Belag:ca. 80 g Butter80 g Zucker100 g Mandelblättchen120 ml Sahne Zucker, Ei und Butter schaumig rühren. Mehl, Hefe, Salz und Milch dazugeben und so lange kneten bis ein glatter Teig entsteht. Schüssel mit einem…
Brotback-Mischung
150 g Roggenmehl30 g Trocken-Sauerteig40 g schwarzen Sesam150 g Dinkelmehl 1 Packung Trockenhefe mit einer guten Prise braunem Zucker gemischt60 g Sonnenblumenkerne80 g Dinkelvollkornmehl 2 TL Salz20 g schwarzen Sesam oder Leinsamen20 g helles Dinkelmehl (1050)ca. 50 g Kürbiskerne und Sonnenblumenkerne bis die Flasche voll ist Zutaten für die Brotbackmischung in o.g. Reihenfolge in ein…
Lachsröllchen
100 g geräucherter Lachs3-4 Wraps300 g FrischkäseFrischer DillFrischer SchnittlauchSalz, Pfeffer Frischkäse mit dem gehackten Dill und dem kleingeschnittenen Schnittlauch glatt rühren, salzen und pfeffern. Wraps mit dem Frischkäse bestreichen und jeweils zwei Scheiben des Räucherlachs darauflegen. Eng einrollen und in Frischhaltefolie wickeln. Im Kühlschrank durchziehen lassen – kann gut am Vortag vorbereitet werden. Dann in…
Zimtschnecken
Für den Hefeteig:480 g Mehl1 Pck. Trockenhefe1 TL Salz1 EL Zucker1 Pck. Vanillinzucker75 g Butter300 ml Milch Für die Füllung:50 g zerlassene Butter80 g Zuckermind. 2 EL Zimt, n.B. mehr Für den Guss:200 ml Sahne100 g Zucker2 Pck. Vanillinzucker Mehl, Hefe, Zucker, Salz und Vanillinzucker mischen. Butter und Milch dazugeben und zu einem geschmeidigen Teig…
Kaiserschmarrn
Für den Teig: 100 g Mehl 150 g Vollmilch 1 EL Zucker 1 Päckchen Vanillezucker Prise Salz 3 Eier 1 EL Rosinen Außerdem: 1 EL Butter 1 EL Zucker Puderzucker Milch, Eier, Zucker und Salz in einer Schüssel verquirlen. Mehl dazugeben und zu einem glatten Teil verrühren. Backofen auf 220° C Grad vorheizen. Pfanne heiß…
Einfaches Dinkelbrot
500 g Dinkelvollkornmehl 1 Päckchen Trockenhefe 1-2 TL Salz 1-2 EL Essig 500 ml Wasser n.B. Sonnenblumenkerne, Sesam, Nüsse, Haferflocken … Alle Zutaten zu einem feucht-klebrigen Teig verkneten. Nach Belieben ein paar Sonnenblumenkerne, Sesam oder Nüsse unterrühren. In eine gefettete Kastenform füllen, eventuell mit ein paar Haferflocken oder Kernen bestreuen und im nicht vorgeheizten Ofen…
Knuspermüsli mit Mandeln
200 g grobe Haferflocken 100 g grob gehackte Mandeln 120 ml cremigen Honig 50 ml Kokosöl Zimt Vanille Salz Ofen auf 150°C Grad (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Den Honig gemeinsam mit dem Kokosöl in einem Topf schmelzen und alle Zutaten gut vermischen, so dass jede Haferflocke und Mandel von der Honig-Kokos-Mischung umhüllt ist. Mit etwas Zimt, ordentlich…