150 g Roggenmehl30 g Trocken-Sauerteig40 g schwarzen Sesam150 g Dinkelmehl 1 Packung Trockenhefe mit einer guten Prise braunem Zucker gemischt60 g Sonnenblumenkerne80 g Dinkelvollkornmehl 2 TL Salz20 g schwarzen Sesam oder Leinsamen20 g helles Dinkelmehl (1050)ca. 50 g Kürbiskerne und Sonnenblumenkerne bis die Flasche voll ist Zutaten für die Brotbackmischung in o.g. Reihenfolge in ein…
Kategorie: Verschenken
Nussecken
Für den Teig:130 g Butter130 g Zucker2 Eier300 g Mehl1 Pck. Backpulver Für den Belag:4 EL Aprikosenkonfitüre200 g Butter oder Margarine200 g Zucker2 Pkt. Vanillezucker200 g Haselnüsse, gemahlen200 g Haselnüsse, gehackt4 EL WasserSchokoglasur Zutaten für den Teig zu einem Knetteig verarbeiten und auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech ausrollen. Aprikosenkonfitüre auf den ausgerollten Teig streichen….
Erdnuss-Karamell-Riegel
Boden 100 g zarte Haferflocken 50 g Kokosraspeln 1 EL Kokosöl 2 EL Agaven- oder Kokosblütensirup 120 ml Mandelmilch Karamell 225 g Soft-Datteln 3 EL Erdnussbutter 2 EL Agaven- oder Kokosblütensirup 100 g Erdnüsse eine Prise Salz Schokoladen-Überzug 200 g Zartbitter-Schokolade 2 TL Kokosöl Die Haferflocken mit einem Pürierstab zu Mehl mahlen. Kokosraspeln, flüssiges Kokosöl,…
Erdbeer-Quark-Bananenkuchen
Der Erdbeerkuchen kommt ganz ohne ohne Mehl und Zucker aus. Für den Teig: 2 überreife Bananen 1 Tasse gemahlene Mandeln 3 Eier 1 Päckchen Backpulver 1 El Öl n.B. Honig Butter für die Form Für die Quarkmasse: 250 g Speisequark 200 g Frischkäse n.B. Honig n.B. Zitronensaft Erdbeeren Mandelblättchen Alle Zutaten für den Teig mit…
Zitronen-Ingwer-Likör
100 g Ingwer 2 Zitronen 200 g Zucker 100 ml Wasser 400 ml Wodka Ingwer in dünne Scheiben schneiden. Zitronen mit einem Sparschäler schälen und auspressen. Ingwer, Zitronenschale, Zitronensaft, Zucker und Wasser in einen Topf geben. Aufkochen lassen, Hitze etwas reduzieren und ca. 30 Minuten einkochen. Durch ein Sieb gießen, abkühlen lassen, mit dem Wodka…
Apfelmus
1 kg Äpfel 100 ml Weißwein 100 ml Wasser Schale einer Zitrone 1 Zimtstange 3 Nelken n.B. Zucker oder Honig Äpfel schälen, entkernen und in Stücke schneiden. Äpfel, Wasser und Wein in einen Topf geben und aufkochen lassen. Zitronenschale und Nelken in ein Teesieb füllen und zusammen mit der Zimtstange in den Topf geben. Ca….
Einfaches Dinkelbrot
500 g Dinkelvollkornmehl 1 Päckchen Trockenhefe 1-2 TL Salz 1-2 EL Essig 500 ml Wasser n.B. Sonnenblumenkerne, Sesam, Nüsse, Haferflocken … Alle Zutaten zu einem feucht-klebrigen Teig verkneten. Nach Belieben ein paar Sonnenblumenkerne, Sesam oder Nüsse unterrühren. In eine gefettete Kastenform füllen, eventuell mit ein paar Haferflocken oder Kernen bestreuen und im nicht vorgeheizten Ofen…
Haselnusslikör
250 g Haselnüsse 400 ml Vodka 1 Zimtstange 1 Vanilleschote 140 g braunen Kandiszucker Haselnüsse grob hacken und im Backofen bei 200 °C Ober-/Unterhitze leicht rösten. Aufpassen, dass sie nicht zu braun und damit bitter werden. Jetzt alle Zutaten in eine Flasche geben und mind. 8 Wochen ruhen lassen. Gelegentlich vorsichtig schütteln. Dann sorgfältig filtern…
Knuspermüsli mit Mandeln
200 g grobe Haferflocken 100 g grob gehackte Mandeln 120 ml cremigen Honig 50 ml Kokosöl Zimt Vanille Salz Ofen auf 150°C Grad (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Den Honig gemeinsam mit dem Kokosöl in einem Topf schmelzen und alle Zutaten gut vermischen, so dass jede Haferflocke und Mandel von der Honig-Kokos-Mischung umhüllt ist. Mit etwas Zimt, ordentlich…
Gebrannte Mandeln
200 g ganze Mandeln 200 g Zucker 100 ml Wasser 1 Päckchen Vanillezucker 1/2 TL Zimt Zucker, Vanillezucker und Zimt vermischen und in eine Edelstahlpfanne geben. Wasser zugeben. Das Ganze ohne Umrühren zum Kochen bringen. Die Mandeln dazugeben und unter ständigen Rühren auf hoher Stufe weiter kochen, bis der Zucker trocken wird. Dann die Temperatur…