250 g Haselnüsse
400 ml Vodka
1 Zimtstange
1 Vanilleschote
140 g braunen Kandiszucker

Haselnüsse grob hacken und im Backofen bei 200 °C Ober-/Unterhitze leicht rösten. Aufpassen, dass sie nicht zu braun und damit bitter werden. Jetzt alle Zutaten in eine Flasche geben und mind. 8 Wochen ruhen lassen. Gelegentlich vorsichtig schütteln. Dann sorgfältig filtern – das geht am Besten mit einem Kaffeefilter nachdem die Nüsse schon mal mit einem Sieb abgeschöpft wurden – und in eine saubere Flasche füllen.

Vor dem Verzehr nochmal 2 Wochen reifen lassen.