400 g Sahne
600 g Mascarpone
500 g Quark
200 g Zucker
2 Päckchen Vanillezucker
400 g Kekse (z.B. Caramelkekse, Haferkekse, Gewürzspekulatius)
800 g Himbeeren (TK)
ein paar frische Himbeeren

Sahne steif schlagen. Mascarpone, Quark und Zucker gut verrühren und die Sahne unterheben.

Die Hälfte der Creme in Förmchen (bei mir waren es ca. 20 Stk.) oder einer Auflaufform verteilen, eine Schicht Kekse darauf verteilen, Beeren darüber geben und mit der restlichen Creme bedecken. Ein paar der Kekse fein bröseln und über die Creme streuen. Wer mag, setzt noch ein paar frische Himbeeren oben drauf.

Das Ganze für mind. 5 Stunden kalt stellen, geht auch über Nacht.