8 Scheiben Graubrot
je 1/2 EL süßen, scharfen und groben Senf
1 Zwieben
1 säuerlichen Apfel
500 g Sauerkraut
12 Scheiben Roastbeef
Gewürzgurken

Die Zwieben schälen, in Streifen schneiden und in einem Topf mit heißem Fett andünsten. Den Apfel schälen, entkernen und in feine Streifen geschnitten gemeinsam mit dem Sauerkraut zur Zwiebel in den Topf geben und unter Rühren erwärmen. Die Senfsorten gut mischen. Wenn das Graubrot nicht frisch gebacken ist, die Scheiben toasten, mit der Senfmischung bestreichen, Sauerkaut und jeweils 3 Scheiben Roastbeef darauflegen. Gurken längs in Scheiben schneiden, aufs Roastbeef legen, mit einer Scheibe Brot zudecken und servieren.

Lecker, lecker!