1 Packung Schupfnudeln
400-500 g Hackfleisch
1 Zwiebel
1-2 Stangen Lauch
1 Schuss Weißwein
Salz, Pfeffer und Muskat
n.B. etwas Sahne, Schmand oder Frischkäse

Die Schupfnudeln in einer Pfanne in etwas Öl braten bis sie goldbraun sind. Parallel in einer zweiten Pfanne die gewürfelte Zwiebel mit dem Hackfleisch in etwas Öl krümelig braten. Den in halbe Ringe geschnittenen Lauch dazugeben und mitgaren. Das ganze mit einem Schuss Weißwein ablöschen. Schupfnudel unterrühren. Wer es etwas cremiger mag, gibt einen Löffel Frischkäse, einen Schuss Sahne oder einen Löffel Schmand dazu. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.