Heute wird es schwäbisch! Und das ratz fatz…

125 g gewürfelten Speck
1 Zwiebel
1 kg Schupfnudeln
520 g Sauerkraut
Salz, Pfeffer, Muskat
Crème fraîche

Pflanzenfett oder Butter in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel schälen, in Streifen schneiden und gemeinsam mit den Speckwürfeln in der heißen Pfanne anbraten. Schupfnudeln dazugeben und so lange braten, bis diese gold gelb sind. Sauerkraut mit in die Pfanne geben und unter gelegentlichem Rühren aufwärmen. Mit Salz,, Pfeffer und Muskat abschmecken. Portionen auf einem Teller anrichten und einen Esslöffel Crème fraîche daraufgeben.

Guten Appetit oder wie der Schwabe sagt: En Guada!