6 Eier (oder mehr)150g Frischkäse150ml Gemüsebrühe3 EL mittelscharfer Senf Blumenkohl:600 g Blumenkohl1 TL Salzgehackte Petersilie Eier hart kochen. Die Blumenkohl-Röschen in mundgerechte Stücke schneiden. Anschließend den Boden eines Topfs mit Wasser bedecken, salzen und das Wasser zum Kochen bringen. Die Blumenkohl-Röschen in den Topf geben, sobald das Wasser kocht und dann bei mittlerer Hitze für…
Schlagwort: Alltag
Süßkartoffel-Spinat-Salat
1 kg Süßkartoffel etwas Mehl 4 Ei 200 g Babyspinat 300 g Gurke 1 Bund Schnittlauch 6 EL Sonnenblumenöl Für das Dressing: 100 g Parmesan 4 EL Mayonnaise 1 Schuss Essig 2 EL Olivenöl Chili Salz Pfeffer Die Süßkartoffeln schälen und in ca. 2 cm große Stücke schneiden. Kartoffeln in Salzwasser ca. 4-5 Minuten bissfest kochen, abgießen und ausdampfen lassen. Die Eier wachsweich (oder kürzer) kochen und pellen. Kartoffelwürfel mehlieren und in einer…
Pasta mit Pilzen
500 g Bandnudeln 500 g Champignons 2 Zwiebeln 2 Knoblauchzehen 3 El cremigen Balsamico Pinienkerne Thymian Olivenöl Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Chilipulver Rucola Parmesan Nudeln nach Packungsanweisung kochen, abschütten und etwas Nudelwasser auffangen. Pilze in Scheiben schneiden, Zwiebeln und Knoblauch fein würfeln. Champions in einer heißen Pfanne in Öl anbraten, Zwiebeln und Knoblauch dazu geben. Balsamico…
Hähnchen in Mozzarella-Sahne-Soße
4 Hühnerbrustfilets1 Zwiebel1 Knoblauchzehe1 Schuss Weißwein200 g Sahne100 g SchmelzkäseZitronensaftSalz, Pfeffer, Muskat2 handvoll Basilikum250 g Cocktailtomaten1 Kugel Mozzarellan.B. Parmesan Hähnchenbrustfilets in einer heißen Pfanne in etwas Öl scharf anbraten. Sie sollten nicht durchgebraten werden, sondern nur rundum Farbe bekommen. Beiseite stellen. Zwiebel und Knoblauch hacken und in einem Topf in etwas Olivenöl anbraten. Mit Weißwein…
Schnelle Pizza
Für den Teig: 150 g Weizenmehl 4051 Päckchen Backpulver1 Prise Salz80 g kaltes Wasser Für den Belag:2 Salsiccia oder grobe Bratwürstchen1 rote Zwiebelfrischer Rosmarin2-3 El Pesto Rosso80 g Ricotta1 El PinienkerneSalz, Pfeffer Zutaten für den Teig gut verkneten und zu einer Kugel formen, abdecken und beiseite legen. Zwiebeln in feine, halbe Ringe schneiden. Das Brät…
Gefüllte Süßkartoffeln mit Mais und Bohnen
5 mittlere Süßkartoffeln1 Zwiebel 2 Knoblauchzehen1 kleine Paprika1 Dose Kidneybohnen1 Dose MaisSalz, Pfeffer, Chilietwas Reibekäse Den Ofen auf 220°C vorheizen. Süßkartoffeln mit etwas Öl bepinseln und in eine Auflaufform legen. Etwa 40-50 Minuten backen bis sie gar sind. Während die Süßkartoffeln backen, Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebeln und Paprika würfeln, hinzugeben und ca. 3-5…
Hähnchenbrust mit Erdnuss-Soße
Für das Hähnchen600 g Hähncheninnenbrustfilet5 EL Sojasauce2 EL neutrales Öl1 tischtennisballgroßes Stück Ingwer2 Knoblauchzehen Für die Soße200 g gesalzene Erdnüsse400 ml Kokosmilch3 Esslöffel gelbe Currypaste3 Esslöffel brauner ZuckerChilipulverKokosöl AußerdemKoriander Hähncheninnenbrustfilets abwaschen, trockentupfen und große Stücke ggf. durchschneiden. Sojasauce und Öl in eine Schüssel geben. Geschälten Knoblauch pressen, Ingwer schälen und fein würfeln oder reiben und…
Gefüllte Hähnchenbrust mit Porree
4 Hähnchenbrustfilets50 g Feta50 g Reibkäse5-6 getrocknete Tomaten4 Baconscheiben4 Stangen Porree1/2 Bund Thymian2 Knoblauchzehen150 ml Weißwein50 g ButterSalz, Pfeffer Für die Hähnchenfüllung den Feta zerkrümeln, Tomaten in kleine Stücke schneiden und mit dem geriebenen Käse vermengen. Porree waschen und in ca. 2 cm Stücke schneiden. Mit der offenen Seite nach oben in einer Auflaufform auslegen….
Mangold-Kartoffel-Gratin
800 g Kartoffeln 1 Stielmangold 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe 125 g Speckwürfel 300 ml Milch 200 ml Sahne 100 g geriebenen Käse Salz, Pfeffer, Muskat Kartoffeln waschen und in 2 mm Scheiben schneiden. Den Strunk des Mangolds entfernen und die Blätter in 2 cm breite Streifen schneiden. In siedendem Wasser 1-2 Minute blanchieren. Zwiebel und…
Karottensalat
5 Karotten 1 Apfel 4 EL neutrales Öl 1 EL Essig etwas Zitronensaft eine Prise Zucker Salz und Pfeffer Schnittlauch Karotten und Apfel raspeln und alle Zutaten zusammen mischen. Den Salat ein paar Stunden im Kühlschrank ziehen lassen und ggf. noch einmal abschmecken.
Naan Brot
Menge für 6 Brote: 500 g Mehl 2 EL Zucker 2 TL Trockenhefe 1 TL Backpulver 150 ml lauwarme Milch 2 EL Pflanzenöl 150 ml Joghurt, leicht geschlagen 2 Eier Salz Mehl, Zucker, Hefe und Backpulver verrühren. Salz, Milch und Öl unterrühren. In einer separaten Schüssel die Eier und den Joghurt glatt verrühren, zur Mehlmischung…
Indisches Dal
1 Packung rote Linsen 2 EL Kokosöl 1-2 EL geriebenen Ingwer 2 Schalotte 1-2 Chili 2 Knoblauchzehen 1 Dose Kokosmilch Zucker Curry, Paprikapulver, Salz und Pfeffer Zitronensaft Petersilie Linsen nach Packungsbeilage kochen. In einem Topf Kokosöl erhitzen. Die Zwiebel in Streifen schneiden, Chili hacken und beides gemeinsam mit dem Ingwer im Topf anbraten. Knoblauch pressen…
Schupfnudel-Hack-Lauch-Pfanne
1 Packung Schupfnudeln 400-500 g Hackfleisch 1 Zwiebel 1-2 Stangen Lauch 1 Schuss Weißwein Salz, Pfeffer und Muskat n.B. etwas Sahne, Schmand oder Frischkäse Die Schupfnudeln in einer Pfanne in etwas Öl braten bis sie goldbraun sind. Parallel in einer zweiten Pfanne die gewürfelte Zwiebel mit dem Hackfleisch in etwas Öl krümelig braten. Den in…
Big Mac Rolle
Teig: 250 g Magerquark 120 g geriebener Käse 3 Eier Salz, Pfeffer, Muskat Füllung: 500 g Hackfleisch 1 Zwiebel Salz, Pfeffer, Paprikapulver ca. 6 Scheiben Schmelzkäse 4 in Streifen geschnittene, saure Gurken ein paar Blätter Eisbergsalat n.B. Tomatenscheiben, Röstzwiebeln, Soßen wie Mayo, Ketchup, Burgersoße, … Alle Zutaten für den Teig verrühren, gut abschmecken, auf einem…
Einfaches Dinkelbrot
500 g Dinkelvollkornmehl 1 Päckchen Trockenhefe 1-2 TL Salz 1-2 EL Essig 500 ml Wasser n.B. Sonnenblumenkerne, Sesam, Nüsse, Haferflocken … Alle Zutaten zu einem feucht-klebrigen Teig verkneten. Nach Belieben ein paar Sonnenblumenkerne, Sesam oder Nüsse unterrühren. In eine gefettete Kastenform füllen, eventuell mit ein paar Haferflocken oder Kernen bestreuen und im nicht vorgeheizten Ofen…
Brezenknödel in Steinpilzrahmsoße
Für die Knödel: 5 Laugenbrezel vom Vortag 400 ml warme Milch 1 fein gewürfelte Zwiebel 3 Eier 1-2 El gehackte Petersilie Salz, Pfeffer, Muskat Für die Soße: 1 Zwiebel 125 g Baconstreifen 400 g frische oder 40 g getrocknete, eingeweichte Pilze 1 Schuss Weißwein 400 ml Sahne Salz, Pfeffer, Muskat Laugenbrezel würfeln und in der…
Malfatti (Spinat-Ricotta-Klößchen) in Tomatensoße
Für die Tomatensoße: 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe 2 Chilis 1 Schuss Rotwein 1 EL Tomatenmark 400 g stückige Tomaten Basilikum Salz, Pfeffer, Paprikapulver Für die Klößchen: 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe 450 g gehackten, jungen TK-Spinat 250 g Ricotta 100 g geriebenen Parmesan 2 Eier 2 Eigelb 150 g Mehl Salz, Pfeffer, Muskat Aufgetauten Spinat gut…
Shakshuka
100 ml gutes Olivenöl 2-3 Chilis, je nach Schärfegrad 3 Knoblauchzehen 2 Zwiebeln 1 kg frische, grob gewürfelte Tomaten oder 2 Dosen gehackte Tomaten 4 Eier 1 El gehackte Petersilie 1 Prise Zucker Pfeffer, Salz, Paprikapulver (edelsüß), evtl. Chiliflocken n.B. geriebenen Parmesan Das Olivenöl in einer hohen Pfanne erhitzen. (Achtung: Wenn es zu heiß wird,…
Mit Hackfleisch gefüllte Teigschiffchen
Für den Teig: ca. 150 ml lauwarmes Wasser 1 Packung Trockenhefe 1 Prise Zucker 500 g Weizenmehl 1 TL Salz 2 Becher 3,5% Naturjoghurt 2 EL Olivenöl Für die Füllung: 500 g Rinderhackfleisch 3 Karotten 1 große Zwiebeln 1 Knoblauchzehe 1 Paprika 2 große Tomaten, wenn möglich geschält glatte Petersilie, fein gehackt frischer Thymian, fein…
Crêpes
125 g Mehl 1 EL Zucker eine Prise Salz 250 ml Milch 2 Eier 100 g geschmolzene Butter Butter für die Pfanne plus Belag nach Belieben Die Menge ergibt ca. 6-7 Crêpes. Mehl, Zucker und Salz verrühren, Milch und Eier dazu geben, glatt verrühren und währenddessen die geschmolzene Butter langsam dazu gießen. Den Teig 15…
Quiche mit Lachs, Spinat und Pinienkernen
Für die Füllung: 450 g TK Blattspinat 2 gehackte Zwiebeln 1 gehackte Knoblauchzehe 1 kleines Lachsfilet Pinienkerne Öl Muskat, Salz, Pfeffer geriebenen Parmesan Für den Teig und die Ei-Schmand-Mischung: Die Zutaten und das Rezept für den Teig und die Ei-Schmand-Masse findet ihr hier. Zwiebeln mit dem Knoblauch in einem heißen Topf mit Öl andünsten, Spinat…
Knuspermüsli mit Mandeln
200 g grobe Haferflocken 100 g grob gehackte Mandeln 120 ml cremigen Honig 50 ml Kokosöl Zimt Vanille Salz Ofen auf 150°C Grad (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Den Honig gemeinsam mit dem Kokosöl in einem Topf schmelzen und alle Zutaten gut vermischen, so dass jede Haferflocke und Mandel von der Honig-Kokos-Mischung umhüllt ist. Mit etwas Zimt, ordentlich…
Schweinefilet mit gebratenem Spargel
500 g Schweinefilet 150 g Champignons 150 ml Sahne einen Schuss Weißwein 400 g grünen Spargel 10-15 kleine Tomaten 50 g Pinienkerne 50 g geriebenen Parmesan 1 gehackte Knoblauchzehe Olivenöl Salz, Pfeffer Das Schweinefilet am Stück in heißem Öl von allen Seiten scharf anbraten. Salzen und Pfeffern. Für ca. 10 – 15 Minuten im vorgeheizten…
Hackfleisch-Feta-Quiche
500 g Rinderhack 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe 1 Paprika 1 El Tomatenmark 1 Packung Feta etwas geriebener Käse 12 Cherrytomaten Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Chili, Oregano Teig vorbereiten. Während dieser im Kühlschrank ruht, das Hackfleisch in einer heißen Pfanne mit Öl scharf anbraten. Gewürfelte Zwiebeln dazu und andünsten. Gepresster Knoblauch, klein gewürfelte Paprika und Tomatenmark dazugeben…
Kartoffel-Suppe
1 kg Kartoffeln 4 Möhren 1 Stange Lauch 3-4 Zwiebeln 0,75-1 l Fond (z.B. Braten- oder Gemüsefond) 150 g Crème fraîche oder Crème légère Öl evtl. Milch Salz, Pfeffer, Muskat Gemüse schälen und grob in Stücke schneiden. Erst die Zwiebeln in einem großen Topf mit heißem Öl andünsten, dann den Lauch, die Möhren und die…
Käsespätzle
2 Zwiebeln 200 g Baconstreifen 4 Eier 200 ml Milch 400 g Mehl Salz, Pfeffer, Muskat Butter 200 g geriebenen Käse (z.B. Gouda oder Gruyère) Apfelmus Baconstreifen in eine heiße Pfanne geben, Zwiebeln in halbe Ringe schneiden und mit dem Speck anbraten. Beiseite stellen. Eier und Milch verquirlen, mit Salz, Pfeffer und Muskat gut würzen….
Chili con carne
600 g Rinder-Hackfleisch 2 Zwiebel 2 Zehen Knoblauch 2 Dosen gehackte Tomaten 1 Dose Kidneybohnen 2 Paprika 2 Chilischoten 1 Dose Mais 4-6 Stücke Zartbitterschokolade 2 EL Tomatenmark Salz, Pfeffer, Paprikapulver (rosenscharf) Öl zum Braten Sauerrahm oder Crème fraîche Die Zwiebeln würfeln und in einer heißen Pfanne mit Öl anschwitzen. Hackfleisch zugeben und kräftig anbraten….
Gefüllte Süßkartoffeln mit Spinat
2 Süßkartoffeln 150-200 g jungen, frischen Spinat 2 EL Frischkäse 3 EL geriebenen Parmesan 2 Chilis 2 Schalotten 50 g Pinienkerne Salz, Pfeffer Olivenöl Den Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Süßkartoffeln putzen, längs halbieren und die Schnittseite mit dem Messer mehrmals einritzen. Auf ein Backblech legen, mit Olivenöl bepinseln und je nach Größe für…
Pasta mit Lachs und Spinat
500 g Bandnudeln 300 g frischer, junger Blattspinat 1 gehackte Zwiebel 1 Zehe gepressten Knoblauch 1 Schuss Weißwein 1-2 in Würfel geschnittene, frische Lachsfilets 1 Becher Sahne 1 Becher Schmand evtl. 1 TL Speisestärke 1 halbe Zitrone eine handvoll Parmesan Olivenöl Salz, Pfeffer, Muskat Nudeln nach Packungsanweisung kochen. Den Spinat gründlich waschen. Die Zwiebel in…
Süßkartoffel-Hähnchen-Curry mit Erdnuss-Ingwer-Soße
ca. 400 g Hähnchen- oder Putenbrustfilet 3 Süßkartoffeln 2 Zwiebeln ein walnussgroßes Stück Ingwer 1 EL Tomatenmark 2 TL Currypulver (je nach Schärfe) 2 Dosen fettreduzierte Kokosmilch 1 EL Erdnussbutter eine handvoll gesalzene Erdnüsse Kokosöl Salz, Pfeffer Das Fleisch waschen, trockentupfen und in ca. 2 cm große Stücke schneiden. Kartoffeln schälen und in ebenso große…
Chicken Tikka Masala
Heute gibt es indisch! Zutaten zum Marinieren: 250 g Hühnerbrustfilet 10 g gerieben Ingwer 2 gepresste Knoblauchzehen ¼ TL Kreuzkümmel ¼ TL Koriander ¼ TL Garam Masala ½ TL Paprikapulver 1 Prise Kurkuma ½ TL Salz 50 g Joghurt Saft einer halben Zitrone 1 gehackte Zwiebel 10 g geriebenden Ingwer 2 gepresste Knoblauchzehen 1 EL Tomatenmark…
Gnocchi-Wirsing-Chili-Pfanne
1/2 Wirsing 1 Chili 1 Zwiebel 1 Packung Gnocchi 1 Becher Crème fraiche 3 Mettwürstchen Salz, Pfeffer, Muskat Den Strunk des Wirsings entfernen und die Blätter in mundgerechte Streifen schneiden. In gesalzenem, kochendem Wasser ca. 5 Minuten garen. Abschütten. Mettwürstchen in Stücke schneiden, Chili und Zwiebel hacken, alles zusammen in einer Pfanne mit heißem Öl…
Nussbrot
5 Eier 120 g geschrotete Leinsamen 100 g Sonnenblumenkerne 50 g grob gehackte Cashewkerne 50 g grob gehackte Walnusskerne 50 g gehackte Mandeln 50 g Kürbiskerne 50 g Sesam 30 ml Olivenöl 1 TL Salz Backofen auf 160 Grad (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Eier, Salz, Olivenöl und die Leinsamen gut verrühren. Restliche Zutaten untermischen und die Masse…
Frikadellen mit Kohlräbchen
Für die Frikadellen: 500 g gemischtes Hackfleisch 1 Brötchen oder eine kleine Tasse Paniermehl 1 Ei 1 fein gewürfelte Zwiebel 1 fein gehackte Knoblauchzehe 1-2 EL Senf Salz, Pfeffer, Paprikapulver Für die Kohlrabi: 2-3 Kohlrabi 1 EL Butter 1 EL Mehl Salz, Pfeffer, Muskat Die Zutaten für die Frikadellen vermengen, gut würzen und zu Frikadellen…
Hackfleischbällchen mit Feta
Für die Bällchen: 500 g gemischtes Hackfleisch 1 Brötchen oder eine kleine Tasse Paniermehl 1 Ei 1 fein gewürfelte Zwiebel 1 Knoblauchzehe 150 g Feta Salz, Pfeffer, Paprikapulver Für die Sauce: 3 EL Mehl 1 fein gewürfelte Zwiebel 1 Knoblauchzehe 500 g stückige Tomaten (aus der Dose) 250 ml Brühe 2 TL Zucker Salz 1…
Kohlrouladen
1 Wirsing 500 g gemischtes Hackfleisch 1 Zwiebel 1 Brötchen oder eine kleine Tasse Paniermehl 1 Ei 100 g Speckwürfel 500 ml Brühe 200 ml Sahne Salz und Pfeffer 1 EL Senf Paprikapulver, Salz, Pfeffer Blätter vom Kohl vorsichtig lösen und ca. 5 Minuten blanchieren. In Eiswasser abschrecken und mit einem Küchentuch etwas trocknen. Das…
Hähnchenbrust in Speck mit Spätzle und Pfifferlingrahmsoße
Pfifferling-Zeit! Yeah! Hier ein einfaches Gericht für den Herbst. 3 Hähnchenbrustfilets ca. 9 Scheiben Schwarzwälder Schinken Thymianzweige Rosmarinzweige Für die Spätzle: 2 Eier ca. 150-200 ml Milch Mehl Salz, Pfeffer, Muskat 1 EL Butter Für die Soße: 2 Zwiebeln 250 g Pfifferlinge 125 ml Weißwein 200 ml Brühe 250 ml Sahne 80 g Parmesan Salz,…
Linsencurry im Kürbis
2 kleine Hokkaido-Kürbisse 3 Schalotten 1 Knoblauchzehe 1 Chili 1 daumengroßes Stück Ingwer 500 g rote Linsen ca. 1 Liter Gemüsebrühe Currypaste oder -pulver, Salz, Pfeffer, Chilipulver Öl (für die nicht vegane Variante:) Schmand, Crème fraiche oder Frischkäse mit Milch Die Kürbisse waschen, oben aufschneiden und entkernen. Deckel wieder aufsetzen und für ca. 20 Minuten…
Lasagne
1 kg Hackfleisch 2 gehackte Zwiebeln 1 EL Tomatenmark 2 Dosen gehackte Tomaten 750 ml Milch 60 g Butter 80 g Mehl Lasagneplatten geriebenen Gouda oder Mozzarella etwas Rotwein Muskat Salz und Pfeffer Zitronensaft Balsamico Olivenöl Zwiebeln in einer heißen Pfanne mit etwas Öl andünsten, Hackfleisch dazugeben und braten. Das Tomatenmark kurz mit anschwitzen und…
Limettenpasta mit Fenchel
2 Fenchel 1 Limette (alternativ Zitrone) Italienische Salami in Scheiben geschnitten 125 ml Sahne 400 g Nudeln Parmesan Olivenöl Salz, Pfeffer, Chili Das Grün des Fenchels abreissen und beiseite legen. Den Fenchel vierteln und in feine Streifen hobeln. Nudeln nach Anweisung kochen. Derweil in einer Pfanne die Salami in etwas Öl oder Butter knusprig braten,…
Nudeln mit Thunfischsoße
500 g Nudeln 2 Dosen Thunfisch 1 Packung Frischkäse 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe 100 ml Gemüsebrühe 1 halbe Zitrone Olivenöl 2 TL getrockneten, gehackten Estragon Salz, Pfeffer Nudeln nach Packungsanleitung kochen. Die gehackte Zwiebel in einer heißen Pfanne mit Öl andünsten, den gehackten Knoblauch dazugeben und kurz mit anschwitzen. Thunfisch dazugeben und mit der Gemüsebrühe…
Grünkernbratlinge mit Sour Cream
125 g Grünkerne (wer es nicht so körnig mag, nimmt geschrotete Kerne) 1 TL Gemüsebrühe 1 gehackte Zwiebel 1 Ei 50 g gehackte Walnüsse 50 g geriebenen Käse 1 Bund gehackte Petersilie Salz und Pfeffer Öl 1 Packung Sour Cream oder – noch besser – selbstgemachten Minzjoghurt Grünkerne in 500 ml Wasser mit 1 TL…
Aschenbraten
Zutaten pro Person: 170-180 g Schweinenacken 2-3 Scheiben Bacon 1 Zwiebel Senf Gewürze und Kräuter nach Belieben (Salz, Pfeffer, Paprika,…) Die Steaks mit Senf bestreichen, gut würzen und mit dem Bacon umwickeln. Die Zwiebel in Streifen schneiden, eine Hälfte auf ein Stück „feste“ Alufolie legen, Steak darauf betten und die zweite Hälfte der Zwiebel darauf…
Geröstete Brotscheiben mit Rucolapesto und Kräuterseitlingen
Fürs Pesto: 2 Handvoll Rucola 10 Stiele Thymian 1 Bund Petersilie 80 g Parmesan 3 EL gemahlene Mandeln 1 Knoblauchzehe ca. 50 ml Olivenöl Saft einer halben Zitrone Salz, Pfeffer und je nach Olivenöl etwas Zucker Für die Pilze: 200 g Kräuterseitlinge (das sind ca. 4-5 Stück) 1 Chili 1 Knoblauchzehe 3 Stiele Thymian Rosmarinpulver,…
Gnocchi mit Basilikumpesto und Schmortomaten
1 Packung Gnocchi 10-15 kleine Tomaten 1-2 Handvoll Basilikumblätter 80 g Parmesan 50 g Pinienkerne ca. 50 ml Olivenöl 1 Knoblauchzehe Salz, Pfeffer, Zucker Etwas Parmesan und ein paar Pinienkerne für die Deko zur Seite legen. Den Basilikum mit dem Parmesan, dem Olivenöl, der Knoblauchzehe und den Pinienkernen zu Pesto pürieren. Mit Salz und Pfeffer…
Minestrone
125 g Speckwürfel 2 gehackte Zwiebel 1 gehackte Knoblauchzehe 1 Viertel Knollensellerie, gewürfelt 2 Karotten, gewürfelt 2 Kartoffeln, gewürfelt 200 g grüne Bohnen, in 1 cm Stücke geschnitten 1 Zucchini, gewürfelt 1 EL Tomatemark 500 ml Gemüsebrühe 400 g gehakte Tomaten 1 handvoll Basilikum, gehakt 100 g Parmesan 100 g Nudeln 1 EL Butter Olivenöl…
Chicken ’n Rice
300 g Hähnchenbrustfilet 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe 2-3 Paprika 200 ml Orangensaft 1 Dose Kokosnussmilch 1 EL Kokosöl 3 EL Sojasoße Paprikapulver, Salz und Pfeffer Die Zwiebel und den Knoblauch klein hacken, das Filet waschen, trockentupfen und in feine Streifen schneiden. Paprika würfeln. Das Kokosöl in einer Pfanne erhitzen und das Hähnchen mit den Zwiebeln,…
Pasta alla bolognese
1 Packung Suppengemüse (ca. 1/8 Knollensellerie, 3 Möhren, 1 Stange Lauch) 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe 50 g Butter 1 kg Rinderhackfleisch 2 EL Tomatenmark 1 Schuss Weißwein (alternativ einen kleinen Schuss Essig) 0,5 Liter Milch 2 Dosen stückige Tomaten à 400 g 1 Prise Zucker Paprikapulver, Salz, Pfeffer Das Gemüse, die Zwiebel und die Knoblauchzehe…
Wokgemüse mit Chili-Knoblauch-Garnelen
Gemüse nach Belieben, z.B. Paprika, Möhren, Frühlingszwiebeln, Bambussprossen, Zuckerschoten, Mungobohnensprossen 1 gehäuften TL Kokosöl 1 Dose Kokosmilch 1-2 EL Currypaste 2 EL Sojasoße 10 Garnelen 1 Chilischote 1 Knoblauchzehe 2 EL Olivenöl frischen Pfeffer Das Gemüse in feine Streifen schneiden, das Kokosöl im Wok erhitzen und das Gemüse darin anbraten. Die Kokosmilch dazugeben, aufkochen lassen…
Linsensuppe mit Spätzle
Linsensuppe à la mama 1 Packung Suppengemüse 1 Zwiebel 100 g Speckwürfel 2 Dosen Linsen (mit Suppengrün) à 800 g/530 g 500 ml Brühe 1 Schuss Essig 2 Eier 100 ml Milch 200 g Mehl Salz, Pfeffer, Muskat Das Gemüse in kleine Würfel schneiden. Den Speck in einem großen Topf in heißer Butter oder Öl…