6 Eier (oder mehr)150g Frischkäse150ml Gemüsebrühe3 EL mittelscharfer Senf Blumenkohl:600 g Blumenkohl1 TL Salzgehackte Petersilie Eier hart kochen. Die Blumenkohl-Röschen in mundgerechte Stücke schneiden. Anschließend den Boden eines Topfs mit Wasser bedecken, salzen und das Wasser zum Kochen bringen. Die Blumenkohl-Röschen in den Topf geben, sobald das Wasser kocht und dann bei mittlerer Hitze für…
Schlagwort: einfach
Pasta mit Pilzen
500 g Bandnudeln 500 g Champignons 2 Zwiebeln 2 Knoblauchzehen 3 El cremigen Balsamico Pinienkerne Thymian Olivenöl Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Chilipulver Rucola Parmesan Nudeln nach Packungsanweisung kochen, abschütten und etwas Nudelwasser auffangen. Pilze in Scheiben schneiden, Zwiebeln und Knoblauch fein würfeln. Champions in einer heißen Pfanne in Öl anbraten, Zwiebeln und Knoblauch dazu geben. Balsamico…
Hähnchen in Mozzarella-Sahne-Soße
4 Hühnerbrustfilets1 Zwiebel1 Knoblauchzehe1 Schuss Weißwein200 g Sahne100 g SchmelzkäseZitronensaftSalz, Pfeffer, Muskat2 handvoll Basilikum250 g Cocktailtomaten1 Kugel Mozzarellan.B. Parmesan Hähnchenbrustfilets in einer heißen Pfanne in etwas Öl scharf anbraten. Sie sollten nicht durchgebraten werden, sondern nur rundum Farbe bekommen. Beiseite stellen. Zwiebel und Knoblauch hacken und in einem Topf in etwas Olivenöl anbraten. Mit Weißwein…
Gefüllte Süßkartoffeln mit Mais und Bohnen
5 mittlere Süßkartoffeln1 Zwiebel 2 Knoblauchzehen1 kleine Paprika1 Dose Kidneybohnen1 Dose MaisSalz, Pfeffer, Chilietwas Reibekäse Den Ofen auf 220°C vorheizen. Süßkartoffeln mit etwas Öl bepinseln und in eine Auflaufform legen. Etwa 40-50 Minuten backen bis sie gar sind. Während die Süßkartoffeln backen, Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebeln und Paprika würfeln, hinzugeben und ca. 3-5…
Überbackene Schweinefilets mit Bacon
1 Gemüsezwiebel600 g Schweinefilet12 Scheiben Bacon1 EL Senf2 EL Butter250 g Sahne150 g Frischkäse1 Packung Sahne-Schmelzkäse2 EL Pfefferkörneretwas Petersilie Zwiebel schälen und in Ringe schneiden. Fleisch waschen, trocken tupfen und in 12 Scheiben schneiden. Die Medaillons mit je 1 Scheibe Speck umwickeln und von jeder Seite mit Senf einstreichen. Eine ofenfeste Pfanne oder einen flachen…
Hähnchenbrust mit Erdnuss-Soße
Für das Hähnchen600 g Hähncheninnenbrustfilet5 EL Sojasauce2 EL neutrales Öl1 tischtennisballgroßes Stück Ingwer2 Knoblauchzehen Für die Soße200 g gesalzene Erdnüsse400 ml Kokosmilch3 Esslöffel gelbe Currypaste3 Esslöffel brauner ZuckerChilipulverKokosöl AußerdemKoriander Hähncheninnenbrustfilets abwaschen, trockentupfen und große Stücke ggf. durchschneiden. Sojasauce und Öl in eine Schüssel geben. Geschälten Knoblauch pressen, Ingwer schälen und fein würfeln oder reiben und…
Gefüllte Hähnchenbrust mit Porree
4 Hähnchenbrustfilets50 g Feta50 g Reibkäse5-6 getrocknete Tomaten4 Baconscheiben4 Stangen Porree1/2 Bund Thymian2 Knoblauchzehen150 ml Weißwein50 g ButterSalz, Pfeffer Für die Hähnchenfüllung den Feta zerkrümeln, Tomaten in kleine Stücke schneiden und mit dem geriebenen Käse vermengen. Porree waschen und in ca. 2 cm Stücke schneiden. Mit der offenen Seite nach oben in einer Auflaufform auslegen….
Salat aus roten Linsen
400 g rote Linsen 2 Knoblauchzehen 1 Zitrone 1-2 Chili 2-3 Möhren 2-3 Schalotten 1 walnussgroßes Stück Ingwer 10-15 Cocktailtomaten Olivenöl Kreuzkümmel Salz Gehackte Petersilie Gehackter Koriander Linsen ca. 10 Minuten bissfest kochen. Immer wieder kontrollieren, da sie schnell zerfallen. Abgießen und beiseite stellen. Möhren, Zwiebeln, Knoblauch in kleine Würfel schneiden, Ingwer reiben und in…
Kartoffelsalat
2 kg festkochende Kartoffeln 2 Zwiebeln 250 g gewürfelter Bauchspeck 250 ml Brühe 3-4 El Weißweinessig Salz, Pfeffer ein Bund Schnittlauch Kartoffeln mit Schale kochen. Im noch heißen Zustand pellen und in Scheiben schneiden. Mit der heißen Brühe übergießen. Speck und gewürfelte Zwiebeln anbraten und ebenfalls sofort zu den Kartoffeln geben. Etwas Essig unterrühren und…
Apfel-Quark-Taschen
1 Rolle Blätterteig 1 süßen Apfel 150 g Quark 1 El Honig 2 El Rosinen 1 Ei Tonkabohne Puderzucker Apfel schälen und in kleine Würfel schneiden. Mit dem Quark, dem Honig und den Rosinen vermengen und etwas Tonkabohne hinein reiben. Blätterteig ausrollen, in sechs Quadrate schneiden und jeweils eine Hälfte mit einem Messer einschneiden. Die…
Mangold-Kartoffel-Gratin
800 g Kartoffeln 1 Stielmangold 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe 125 g Speckwürfel 300 ml Milch 200 ml Sahne 100 g geriebenen Käse Salz, Pfeffer, Muskat Kartoffeln waschen und in 2 mm Scheiben schneiden. Den Strunk des Mangolds entfernen und die Blätter in 2 cm breite Streifen schneiden. In siedendem Wasser 1-2 Minute blanchieren. Zwiebel und…
Karottensalat
5 Karotten 1 Apfel 4 EL neutrales Öl 1 EL Essig etwas Zitronensaft eine Prise Zucker Salz und Pfeffer Schnittlauch Karotten und Apfel raspeln und alle Zutaten zusammen mischen. Den Salat ein paar Stunden im Kühlschrank ziehen lassen und ggf. noch einmal abschmecken.
Erdbeer-Quark-Bananenkuchen
Der Erdbeerkuchen kommt ganz ohne ohne Mehl und Zucker aus. Für den Teig: 2 überreife Bananen 1 Tasse gemahlene Mandeln 3 Eier 1 Päckchen Backpulver 1 El Öl n.B. Honig Butter für die Form Für die Quarkmasse: 250 g Speisequark 200 g Frischkäse n.B. Honig n.B. Zitronensaft Erdbeeren Mandelblättchen Alle Zutaten für den Teig mit…
Zitronen-Ingwer-Likör
100 g Ingwer 2 Zitronen 200 g Zucker 100 ml Wasser 400 ml Wodka Ingwer in dünne Scheiben schneiden. Zitronen mit einem Sparschäler schälen und auspressen. Ingwer, Zitronenschale, Zitronensaft, Zucker und Wasser in einen Topf geben. Aufkochen lassen, Hitze etwas reduzieren und ca. 30 Minuten einkochen. Durch ein Sieb gießen, abkühlen lassen, mit dem Wodka…
Kaiserschmarrn
Für den Teig: 100 g Mehl 150 g Vollmilch 1 EL Zucker 1 Päckchen Vanillezucker Prise Salz 3 Eier 1 EL Rosinen Außerdem: 1 EL Butter 1 EL Zucker Puderzucker Milch, Eier, Zucker und Salz in einer Schüssel verquirlen. Mehl dazugeben und zu einem glatten Teil verrühren. Backofen auf 220° C Grad vorheizen. Pfanne heiß…
Apfelmus
1 kg Äpfel 100 ml Weißwein 100 ml Wasser Schale einer Zitrone 1 Zimtstange 3 Nelken n.B. Zucker oder Honig Äpfel schälen, entkernen und in Stücke schneiden. Äpfel, Wasser und Wein in einen Topf geben und aufkochen lassen. Zitronenschale und Nelken in ein Teesieb füllen und zusammen mit der Zimtstange in den Topf geben. Ca….
Einfacher, frischer Nudelsalat
300-400 g Nudeln 200 g gekochten Schinken 200 g Gouda 1 Salatgurke 1 Bund Radieschen 1 Bund Dill 1 Bund Schnittlauch 3 El Mayo 3 El Jogurt 3 El Weißweinessig 3 El Sonnenblumenöl Salz, Pfeffer Nudeln nach Packungsanweisung kochen und abgießen. Das Öl über die Nudeln geben und diese schon mal etwas mit Salz und…
Naan Brot
Menge für 6 Brote: 500 g Mehl 2 EL Zucker 2 TL Trockenhefe 1 TL Backpulver 150 ml lauwarme Milch 2 EL Pflanzenöl 150 ml Joghurt, leicht geschlagen 2 Eier Salz Mehl, Zucker, Hefe und Backpulver verrühren. Salz, Milch und Öl unterrühren. In einer separaten Schüssel die Eier und den Joghurt glatt verrühren, zur Mehlmischung…
Indisches Dal
1 Packung rote Linsen 2 EL Kokosöl 1-2 EL geriebenen Ingwer 2 Schalotte 1-2 Chili 2 Knoblauchzehen 1 Dose Kokosmilch Zucker Curry, Paprikapulver, Salz und Pfeffer Zitronensaft Petersilie Linsen nach Packungsbeilage kochen. In einem Topf Kokosöl erhitzen. Die Zwiebel in Streifen schneiden, Chili hacken und beides gemeinsam mit dem Ingwer im Topf anbraten. Knoblauch pressen…
Schupfnudel-Hack-Lauch-Pfanne
1 Packung Schupfnudeln 400-500 g Hackfleisch 1 Zwiebel 1-2 Stangen Lauch 1 Schuss Weißwein Salz, Pfeffer und Muskat n.B. etwas Sahne, Schmand oder Frischkäse Die Schupfnudeln in einer Pfanne in etwas Öl braten bis sie goldbraun sind. Parallel in einer zweiten Pfanne die gewürfelte Zwiebel mit dem Hackfleisch in etwas Öl krümelig braten. Den in…
Big Mac Rolle
Teig: 250 g Magerquark 120 g geriebener Käse 3 Eier Salz, Pfeffer, Muskat Füllung: 500 g Hackfleisch 1 Zwiebel Salz, Pfeffer, Paprikapulver ca. 6 Scheiben Schmelzkäse 4 in Streifen geschnittene, saure Gurken ein paar Blätter Eisbergsalat n.B. Tomatenscheiben, Röstzwiebeln, Soßen wie Mayo, Ketchup, Burgersoße, … Alle Zutaten für den Teig verrühren, gut abschmecken, auf einem…
Einfaches Dinkelbrot
500 g Dinkelvollkornmehl 1 Päckchen Trockenhefe 1-2 TL Salz 1-2 EL Essig 500 ml Wasser n.B. Sonnenblumenkerne, Sesam, Nüsse, Haferflocken … Alle Zutaten zu einem feucht-klebrigen Teig verkneten. Nach Belieben ein paar Sonnenblumenkerne, Sesam oder Nüsse unterrühren. In eine gefettete Kastenform füllen, eventuell mit ein paar Haferflocken oder Kernen bestreuen und im nicht vorgeheizten Ofen…
„Hefezopf“ mit Äpfeln
600 g Mehl 300 ml Milch 60 g Zucker 1 Pk Trockenhefe 1 TL Salz 90 g weiche Butter 2 Eier geriebene Schale von 1 Zitrone 2 Äpfel Saft von 1 Zitrone 1 Ei zum Bestreichen n.B. etwas Zimt n.B. Hagelzucker Äpfel schälen, würfeln und mit dem Saft der Zitrone mischen. Mehl, Milch, Zucker, Salz…
Brezenknödel in Steinpilzrahmsoße
Für die Knödel: 5 Laugenbrezel vom Vortag 400 ml warme Milch 1 fein gewürfelte Zwiebel 3 Eier 1-2 El gehackte Petersilie Salz, Pfeffer, Muskat Für die Soße: 1 Zwiebel 125 g Baconstreifen 400 g frische oder 40 g getrocknete, eingeweichte Pilze 1 Schuss Weißwein 400 ml Sahne Salz, Pfeffer, Muskat Laugenbrezel würfeln und in der…
Shakshuka
100 ml gutes Olivenöl 2-3 Chilis, je nach Schärfegrad 3 Knoblauchzehen 2 Zwiebeln 1 kg frische, grob gewürfelte Tomaten oder 2 Dosen gehackte Tomaten 4 Eier 1 El gehackte Petersilie 1 Prise Zucker Pfeffer, Salz, Paprikapulver (edelsüß), evtl. Chiliflocken n.B. geriebenen Parmesan Das Olivenöl in einer hohen Pfanne erhitzen. (Achtung: Wenn es zu heiß wird,…
Mit Hackfleisch gefüllte Teigschiffchen
Für den Teig: ca. 150 ml lauwarmes Wasser 1 Packung Trockenhefe 1 Prise Zucker 500 g Weizenmehl 1 TL Salz 2 Becher 3,5% Naturjoghurt 2 EL Olivenöl Für die Füllung: 500 g Rinderhackfleisch 3 Karotten 1 große Zwiebeln 1 Knoblauchzehe 1 Paprika 2 große Tomaten, wenn möglich geschält glatte Petersilie, fein gehackt frischer Thymian, fein…
Haselnusslikör
250 g Haselnüsse 400 ml Vodka 1 Zimtstange 1 Vanilleschote 140 g braunen Kandiszucker Haselnüsse grob hacken und im Backofen bei 200 °C Ober-/Unterhitze leicht rösten. Aufpassen, dass sie nicht zu braun und damit bitter werden. Jetzt alle Zutaten in eine Flasche geben und mind. 8 Wochen ruhen lassen. Gelegentlich vorsichtig schütteln. Dann sorgfältig filtern…
Zwiebel-Speck-Dip
2 Zwiebeln 125 g Schinkenwürfel 300 g Frischkäse 1 Becher Schmand Pfeffer, Salz Zwiebeln fein würfeln. Speck in einer heißen Pfanne ohne Öl braten. Bevor die Speckwürfel kross sind, die Hälfte der Zwiebeln dazugeben und andünsten. Frischkäse, Schmand und die rohe Hälfte der Zwiebel glatt rühren. Die Speck-Zwiebel-Mischung aus der Pfanne dazugeben und unterrühren. Da…
Quiche mit Lachs, Spinat und Pinienkernen
Für die Füllung: 450 g TK Blattspinat 2 gehackte Zwiebeln 1 gehackte Knoblauchzehe 1 kleines Lachsfilet Pinienkerne Öl Muskat, Salz, Pfeffer geriebenen Parmesan Für den Teig und die Ei-Schmand-Mischung: Die Zutaten und das Rezept für den Teig und die Ei-Schmand-Masse findet ihr hier. Zwiebeln mit dem Knoblauch in einem heißen Topf mit Öl andünsten, Spinat…
Knuspermüsli mit Mandeln
200 g grobe Haferflocken 100 g grob gehackte Mandeln 120 ml cremigen Honig 50 ml Kokosöl Zimt Vanille Salz Ofen auf 150°C Grad (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Den Honig gemeinsam mit dem Kokosöl in einem Topf schmelzen und alle Zutaten gut vermischen, so dass jede Haferflocke und Mandel von der Honig-Kokos-Mischung umhüllt ist. Mit etwas Zimt, ordentlich…
Hackfleisch-Feta-Quiche
500 g Rinderhack 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe 1 Paprika 1 El Tomatenmark 1 Packung Feta etwas geriebener Käse 12 Cherrytomaten Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Chili, Oregano Teig vorbereiten. Während dieser im Kühlschrank ruht, das Hackfleisch in einer heißen Pfanne mit Öl scharf anbraten. Gewürfelte Zwiebeln dazu und andünsten. Gepresster Knoblauch, klein gewürfelte Paprika und Tomatenmark dazugeben…
Flammkuchen
Für den Teig: 500 g Mehl 250 ml Wasser 4 El Öl Salz Für den Belag: 200 g Baconstreifen 2 Becher Schmand, Crème fraîche oder Frischkäse 1 handvoll geriebenen Käse (z.B. Gouda, Gruyère) 4-5 Zwiebeln Salz, Pfeffer, Muskat Zutaten für den Teig verkneten. 30 Minuten ruhen lassen. Dünn ausrollen. Je nach Größe die Baconstreifen anbraten….
Kartoffel-Suppe
1 kg Kartoffeln 4 Möhren 1 Stange Lauch 3-4 Zwiebeln 0,75-1 l Fond (z.B. Braten- oder Gemüsefond) 150 g Crème fraîche oder Crème légère Öl evtl. Milch Salz, Pfeffer, Muskat Gemüse schälen und grob in Stücke schneiden. Erst die Zwiebeln in einem großen Topf mit heißem Öl andünsten, dann den Lauch, die Möhren und die…
Tomaten-Dip
300 g Frischkäse 2 Kugeln Mozzarella 1 Glas getrocknete Tomaten in Öl 1 Bund Basilikum 1-2 Knoblauchzehen Olivenöl (oder das Öl von den Tomaten) Salz und Pfeffer Frischkäse, grob zerrupfter Mozzarella, Tomaten, Basilikumblätter und den geschälten Knoblauch in ein hohes Gefäß geben und mit dem Schneidstab pürieren. Ist die Masse zu fest, Öl hineingießen. Hat…
Käsespätzle
2 Zwiebeln 200 g Baconstreifen 4 Eier 200 ml Milch 400 g Mehl Salz, Pfeffer, Muskat Butter 200 g geriebenen Käse (z.B. Gouda oder Gruyère) Apfelmus Baconstreifen in eine heiße Pfanne geben, Zwiebeln in halbe Ringe schneiden und mit dem Speck anbraten. Beiseite stellen. Eier und Milch verquirlen, mit Salz, Pfeffer und Muskat gut würzen….
Chili con carne
600 g Rinder-Hackfleisch 2 Zwiebel 2 Zehen Knoblauch 2 Dosen gehackte Tomaten 1 Dose Kidneybohnen 2 Paprika 2 Chilischoten 1 Dose Mais 4-6 Stücke Zartbitterschokolade 2 EL Tomatenmark Salz, Pfeffer, Paprikapulver (rosenscharf) Öl zum Braten Sauerrahm oder Crème fraîche Die Zwiebeln würfeln und in einer heißen Pfanne mit Öl anschwitzen. Hackfleisch zugeben und kräftig anbraten….
Apfel-Mandel-Quark-Kuchen
Ein Kuchen ohne Mehl und kaum Zucker. Für die 1. Schicht: 250 g Haferflocken 1 reife Banane 2 Eier 200 g gemahlene Mandeln 1 Päckchen Backpulver 1 TL Zimt Etwas Milch oder Apfelsaft Honig nach Belieben Für die 2. Schicht: 250 g Speisequark 1 EL Honig Für die 3. Schicht: 5 geriebene Äpfel 1 TL…
Gefüllte Süßkartoffeln mit Spinat
2 Süßkartoffeln 150-200 g jungen, frischen Spinat 2 EL Frischkäse 3 EL geriebenen Parmesan 2 Chilis 2 Schalotten 50 g Pinienkerne Salz, Pfeffer Olivenöl Den Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Süßkartoffeln putzen, längs halbieren und die Schnittseite mit dem Messer mehrmals einritzen. Auf ein Backblech legen, mit Olivenöl bepinseln und je nach Größe für…
Rote-Beete-Carpaccio mit Feta und Walnüssen
1 Packung Rote Beete, vorgegart 1 Packung Feta 100 g Walnüsse 1 EL Honig 1 TL Balsamico Olivenöl Salz, Pfeffer Rote Beete in Scheiben raspeln oder in dünne Scheiben schneiden. Feta würfeln. Für das Dressing Honig, Balsamico und Olivenöl glatt rühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Rote Beete auf dem Teller verteilen, Feta darauf legen…
Pesto Rosso
1 Glas in Öl eingelegt, getrocknete Tomaten 150 ml gutes Olivenöl 1 Zehe Knoblauch eine handvoll Basilikumblätter 50 g Parmesan 30 g Pinienkerne 1 kleine Chilischote etwas Salz etwas Pfeffer Alle Zutaten in einen hohen Behälter geben und pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Pasta mit Lachs und Spinat
500 g Bandnudeln 300 g frischer, junger Blattspinat 1 gehackte Zwiebel 1 Zehe gepressten Knoblauch 1 Schuss Weißwein 1-2 in Würfel geschnittene, frische Lachsfilets 1 Becher Sahne 1 Becher Schmand evtl. 1 TL Speisestärke 1 halbe Zitrone eine handvoll Parmesan Olivenöl Salz, Pfeffer, Muskat Nudeln nach Packungsanweisung kochen. Den Spinat gründlich waschen. Die Zwiebel in…
Süßkartoffel-Hähnchen-Curry mit Erdnuss-Ingwer-Soße
ca. 400 g Hähnchen- oder Putenbrustfilet 3 Süßkartoffeln 2 Zwiebeln ein walnussgroßes Stück Ingwer 1 EL Tomatenmark 2 TL Currypulver (je nach Schärfe) 2 Dosen fettreduzierte Kokosmilch 1 EL Erdnussbutter eine handvoll gesalzene Erdnüsse Kokosöl Salz, Pfeffer Das Fleisch waschen, trockentupfen und in ca. 2 cm große Stücke schneiden. Kartoffeln schälen und in ebenso große…
Gnocchi-Wirsing-Chili-Pfanne
1/2 Wirsing 1 Chili 1 Zwiebel 1 Packung Gnocchi 1 Becher Crème fraiche 3 Mettwürstchen Salz, Pfeffer, Muskat Den Strunk des Wirsings entfernen und die Blätter in mundgerechte Streifen schneiden. In gesalzenem, kochendem Wasser ca. 5 Minuten garen. Abschütten. Mettwürstchen in Stücke schneiden, Chili und Zwiebel hacken, alles zusammen in einer Pfanne mit heißem Öl…
Limettenkuchen
350 g Butter 350 g Mehl 350 g Zucker 1 Pck. Vanillezucker 1 Pck. Backpulver 6 Eier 6-7 Limetten 300 g Puderzucker Schale von allen Limetten abreiben und 4-5 davon auspressen. Erst Eier, Zucker und Vanillezucker verrühren, dann Mehl, Backpulver, Butter, Limettenschale (nicht komplett, etwas davon beiseite stellen) und einen Schuss vom Saft dazugeben und…
Frikadellen mit Kohlräbchen
Für die Frikadellen: 500 g gemischtes Hackfleisch 1 Brötchen oder eine kleine Tasse Paniermehl 1 Ei 1 fein gewürfelte Zwiebel 1 fein gehackte Knoblauchzehe 1-2 EL Senf Salz, Pfeffer, Paprikapulver Für die Kohlrabi: 2-3 Kohlrabi 1 EL Butter 1 EL Mehl Salz, Pfeffer, Muskat Die Zutaten für die Frikadellen vermengen, gut würzen und zu Frikadellen…
Hackfleischbällchen mit Feta
Für die Bällchen: 500 g gemischtes Hackfleisch 1 Brötchen oder eine kleine Tasse Paniermehl 1 Ei 1 fein gewürfelte Zwiebel 1 Knoblauchzehe 150 g Feta Salz, Pfeffer, Paprikapulver Für die Sauce: 3 EL Mehl 1 fein gewürfelte Zwiebel 1 Knoblauchzehe 500 g stückige Tomaten (aus der Dose) 250 ml Brühe 2 TL Zucker Salz 1…
Winzerschmaus
4 Eier 150 g Margarine 250 g Mehl 3 TL Backpulver 250 g Sauerkraut 50 g Speckwürfel 2 in Streifen geschnittene Zwiebeln 125 g Crème fraiche je 1 Bund Petersilie, Schnittlauch 1 EL Senf 500 g Gouda 200 g rohe Kartoffeln Salz, Pfeffer, Majoran Eier, Butter, Mehl und Backpulver zu einem Rührteig verkneten. Den Sauerkraut…
Zwiebelkuchen vom Blech
Für den Hefeteig: 500 g Mehl 100 g Butter 1 Würfel Hefe 2 TL Salz 2 TL Zucker 300 ml lauwarme Milch Für den Belag: 1 kg Zwiebeln 50 g Butter 2 EL Mehl 4 Eier 250 ml Sahne Salz, Pfeffer, Muskat 150 g Schinkenwürfel Für den Hefeteig: Die Hefe in einer Schüssel zerbröseln und…
Hähnchenbrust in Speck mit Spätzle und Pfifferlingrahmsoße
Pfifferling-Zeit! Yeah! Hier ein einfaches Gericht für den Herbst. 3 Hähnchenbrustfilets ca. 9 Scheiben Schwarzwälder Schinken Thymianzweige Rosmarinzweige Für die Spätzle: 2 Eier ca. 150-200 ml Milch Mehl Salz, Pfeffer, Muskat 1 EL Butter Für die Soße: 2 Zwiebeln 250 g Pfifferlinge 125 ml Weißwein 200 ml Brühe 250 ml Sahne 80 g Parmesan Salz,…
Linsencurry im Kürbis
2 kleine Hokkaido-Kürbisse 3 Schalotten 1 Knoblauchzehe 1 Chili 1 daumengroßes Stück Ingwer 500 g rote Linsen ca. 1 Liter Gemüsebrühe Currypaste oder -pulver, Salz, Pfeffer, Chilipulver Öl (für die nicht vegane Variante:) Schmand, Crème fraiche oder Frischkäse mit Milch Die Kürbisse waschen, oben aufschneiden und entkernen. Deckel wieder aufsetzen und für ca. 20 Minuten…