100 g geräucherter Lachs3-4 Wraps300 g FrischkäseFrischer DillFrischer SchnittlauchSalz, Pfeffer Frischkäse mit dem gehackten Dill und dem kleingeschnittenen Schnittlauch glatt rühren, salzen und pfeffern. Wraps mit dem Frischkäse bestreichen und jeweils zwei Scheiben des Räucherlachs darauflegen. Eng einrollen und in Frischhaltefolie wickeln. Im Kühlschrank durchziehen lassen – kann gut am Vortag vorbereitet werden. Dann in…
Schlagwort: Fisch
Sushi
Grundzutaten: 400 g Sushi-Reis 500 ml Wasser 1 TL Salz 3 EL Reisessig 1 TL Zucker 6 Nori-Blätter n.B. Wasabi-Paste n.B. schwarzen oder weißen Sesam Sojasoße zum Dippen eingelegten Ingwer Ideen für die Füllungen: Mango, Avocado und Frischkäse Lachs, Rucola und Frischkäse Thunfisch(creme) und Salat Möhren und Gurken Paprika und Möhren Den Sushi-Reis durch ein…
Pasta mit Lachs und Spinat
500 g Bandnudeln 300 g frischer, junger Blattspinat 1 gehackte Zwiebel 1 Zehe gepressten Knoblauch 1 Schuss Weißwein 1-2 in Würfel geschnittene, frische Lachsfilets 1 Becher Sahne 1 Becher Schmand evtl. 1 TL Speisestärke 1 halbe Zitrone eine handvoll Parmesan Olivenöl Salz, Pfeffer, Muskat Nudeln nach Packungsanweisung kochen. Den Spinat gründlich waschen. Die Zwiebel in…
Nudeln mit Thunfischsoße
500 g Nudeln 2 Dosen Thunfisch 1 Packung Frischkäse 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe 100 ml Gemüsebrühe 1 halbe Zitrone Olivenöl 2 TL getrockneten, gehackten Estragon Salz, Pfeffer Nudeln nach Packungsanleitung kochen. Die gehackte Zwiebel in einer heißen Pfanne mit Öl andünsten, den gehackten Knoblauch dazugeben und kurz mit anschwitzen. Thunfisch dazugeben und mit der Gemüsebrühe…
Wokgemüse mit Chili-Knoblauch-Garnelen
Gemüse nach Belieben, z.B. Paprika, Möhren, Frühlingszwiebeln, Bambussprossen, Zuckerschoten, Mungobohnensprossen 1 gehäuften TL Kokosöl 1 Dose Kokosmilch 1-2 EL Currypaste 2 EL Sojasoße 10 Garnelen 1 Chilischote 1 Knoblauchzehe 2 EL Olivenöl frischen Pfeffer Das Gemüse in feine Streifen schneiden, das Kokosöl im Wok erhitzen und das Gemüse darin anbraten. Die Kokosmilch dazugeben, aufkochen lassen…
Kräuterlachs mit Kartoffel-Möhren-Stampf
So gelingt das Lachsfilet immer! 2-3 Lachsfilets (TK-Lachs vorab zum Auftauen in den Kühlschrank legen) 1 Zitrone Kräuter nach Belieben (Rosmarinzweige, Estragon, Dill,…) Olivenöl eine handvoll Kartoffeln ebensoviele Möhren etwas Milch (alternativ Sahne) 1 EL Butter Salz, Pfeffer, Muskat Etwas Olivenöl in eine Auflaufform geben, Lachsfilets abspülen, trockentupfen, in die Form legen und mit den…
Viktoriabarsch-Filet mit scharfen Bratkartoffeln und Kräutersoße
Ein Fischgericht, das immer gelingt! 2-3 Viktoriabarschfilets 600 g festkochende Kartoffeln 150 g Crème fraîche 100 g Joghurt (stichfest) 150 g Frischkäse 2-3 EL Mayo Frische Kräuter nach Wahl (Dill, Schnittlauch, Kresse, Petersilie,…) 1 Zitrone Salz, Pfeffer, Chili etwas Mehl etwas Öl Für die Soße die Kräuter waschen und mit Crème fraîche, Joghurt, Frischkäse und…