6 Eier (oder mehr)150g Frischkäse150ml Gemüsebrühe3 EL mittelscharfer Senf Blumenkohl:600 g Blumenkohl1 TL Salzgehackte Petersilie Eier hart kochen. Die Blumenkohl-Röschen in mundgerechte Stücke schneiden. Anschließend den Boden eines Topfs mit Wasser bedecken, salzen und das Wasser zum Kochen bringen. Die Blumenkohl-Röschen in den Topf geben, sobald das Wasser kocht und dann bei mittlerer Hitze für…
Schlagwort: Low Carb
Gefüllte Hähnchenbrust mit Porree
4 Hähnchenbrustfilets50 g Feta50 g Reibkäse5-6 getrocknete Tomaten4 Baconscheiben4 Stangen Porree1/2 Bund Thymian2 Knoblauchzehen150 ml Weißwein50 g ButterSalz, Pfeffer Für die Hähnchenfüllung den Feta zerkrümeln, Tomaten in kleine Stücke schneiden und mit dem geriebenen Käse vermengen. Porree waschen und in ca. 2 cm Stücke schneiden. Mit der offenen Seite nach oben in einer Auflaufform auslegen….
Karottensalat
5 Karotten 1 Apfel 4 EL neutrales Öl 1 EL Essig etwas Zitronensaft eine Prise Zucker Salz und Pfeffer Schnittlauch Karotten und Apfel raspeln und alle Zutaten zusammen mischen. Den Salat ein paar Stunden im Kühlschrank ziehen lassen und ggf. noch einmal abschmecken.
Chicken Wings
8 Chicken Wings 2 EL Senf 2 EL cremigen Honig 1 EL Sojasoße 6 EL Öl 2 Knoblauchzehen Chilipulver Paprikapulver Salz Pfeffer Aus dem Senf, dem Honig, der Sojasoße, Öl und den beiden gepressten Knoblauchzehen die Marinade herstellen. Mit Chili- und Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzig abschmecken. Hähnchenflügel abwaschen und trockentupfen. Mit der Marinade bepinseln,…
Big Mac Rolle
Teig: 250 g Magerquark 120 g geriebener Käse 3 Eier Salz, Pfeffer, Muskat Füllung: 500 g Hackfleisch 1 Zwiebel Salz, Pfeffer, Paprikapulver ca. 6 Scheiben Schmelzkäse 4 in Streifen geschnittene, saure Gurken ein paar Blätter Eisbergsalat n.B. Tomatenscheiben, Röstzwiebeln, Soßen wie Mayo, Ketchup, Burgersoße, … Alle Zutaten für den Teig verrühren, gut abschmecken, auf einem…
Shakshuka
100 ml gutes Olivenöl 2-3 Chilis, je nach Schärfegrad 3 Knoblauchzehen 2 Zwiebeln 1 kg frische, grob gewürfelte Tomaten oder 2 Dosen gehackte Tomaten 4 Eier 1 El gehackte Petersilie 1 Prise Zucker Pfeffer, Salz, Paprikapulver (edelsüß), evtl. Chiliflocken n.B. geriebenen Parmesan Das Olivenöl in einer hohen Pfanne erhitzen. (Achtung: Wenn es zu heiß wird,…
Schweinefilet mit gebratenem Spargel
500 g Schweinefilet 150 g Champignons 150 ml Sahne einen Schuss Weißwein 400 g grünen Spargel 10-15 kleine Tomaten 50 g Pinienkerne 50 g geriebenen Parmesan 1 gehackte Knoblauchzehe Olivenöl Salz, Pfeffer Das Schweinefilet am Stück in heißem Öl von allen Seiten scharf anbraten. Salzen und Pfeffern. Für ca. 10 – 15 Minuten im vorgeheizten…
Gefüllte Süßkartoffeln mit Spinat
2 Süßkartoffeln 150-200 g jungen, frischen Spinat 2 EL Frischkäse 3 EL geriebenen Parmesan 2 Chilis 2 Schalotten 50 g Pinienkerne Salz, Pfeffer Olivenöl Den Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Süßkartoffeln putzen, längs halbieren und die Schnittseite mit dem Messer mehrmals einritzen. Auf ein Backblech legen, mit Olivenöl bepinseln und je nach Größe für…
Nussbrot
5 Eier 120 g geschrotete Leinsamen 100 g Sonnenblumenkerne 50 g grob gehackte Cashewkerne 50 g grob gehackte Walnusskerne 50 g gehackte Mandeln 50 g Kürbiskerne 50 g Sesam 30 ml Olivenöl 1 TL Salz Backofen auf 160 Grad (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Eier, Salz, Olivenöl und die Leinsamen gut verrühren. Restliche Zutaten untermischen und die Masse…
Linsencurry im Kürbis
2 kleine Hokkaido-Kürbisse 3 Schalotten 1 Knoblauchzehe 1 Chili 1 daumengroßes Stück Ingwer 500 g rote Linsen ca. 1 Liter Gemüsebrühe Currypaste oder -pulver, Salz, Pfeffer, Chilipulver Öl (für die nicht vegane Variante:) Schmand, Crème fraiche oder Frischkäse mit Milch Die Kürbisse waschen, oben aufschneiden und entkernen. Deckel wieder aufsetzen und für ca. 20 Minuten…
Avocado-Dip (ähnlich Guacamole)
1 reife Avocado 200 g Frischkäse einen Schuss Zitronensaft 1 Knoblauchzehe 1 Chilischote Salz, Pfeffer und evtl. etwas Chilipulver Alle Zutaten in einen hohen Behälter geben und mit dem Pürierstab zu einer geschmeidigen Masse mixen. Wer es etwas gröber mag, zerdrückt die Avocado und verrührt alles mit einer Gabel.
Zitronenpute auf Möhrengemüse
1 Putenoberkeule mit Haut 1 kg Möhren 10 kleine Schalotten 1 Zitrone 3 Zweige Rosmarin 5 Zweige Thymian 100 ml Brühe 100 ml Weißwein 1 Becher Crème légère Öl Salz, Pfeffer, Paprikapulver Öl in einer Pfanne heiß werden lassen und die gewaschene Keule von beiden Seiten scharf anbraten. Ofen auf 200 Grad (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Möhren…
Mango-Beeren-Skyr-Drink
1 Mango 1 kleine Tasse Himbeeren (klappt super mit TK) 1 kleine Tasse Blaubeeren (klappt super mit TK) 150 g Skyr 1 kleine Tasse Milch 1 EL Honig 1 TL geschälte Hanfsamen Mango schälen und würfeln, Himbeeren und Blaubeeren waschen. Das Obst gemeinsam mit dem Skyr, der kalten Milch und dem Honig in einen Mixer…
Gefüllte Zucchini oder Paprika
Ein recht einfaches und schnelles Gericht für den Alltag. 2-3 Zucchini oder 3 Paprika 500 g Hackfleisch (gemischt) 1 Zwiebel 1 Koblauchzehe 1 Tomate 1 Packung Feta 100 g geriebenen Käse (z.B. Gruyère) Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Chilipulver evtl. 1-2 Esslöffel Semmelbrösel (Paniermehl) Die Zwiebel hacken und gemeinsam mit dem Hackfleisch in einer heißen Pfanne anbraten….
Kohlrabi-Sticks mit Kräuterquark
Ein leichtes, knuspriges Low-Carb-Gericht – eine tolle Alternative zu Chips beim Filmabend. 2-3 Kohlrabi (je nach Größe) 2 Eier 150 g Sesam Öl für die Pfanne 500 g Speisequark (alternative Schmand oder Crème fraiche) 1 EL Mayo Kräuter (z.B. 8-Kräuter-Mischung) Salz und Pfeffer Kohlräbchen schälen und in 1 cm breite Stifte schneiden. In gesalzenem, kochendem…