Für den Teig:130 g Butter130 g Zucker2 Eier300 g Mehl1 Pck. Backpulver Für den Belag:4 EL Aprikosenkonfitüre200 g Butter oder Margarine200 g Zucker2 Pkt. Vanillezucker200 g Haselnüsse, gemahlen200 g Haselnüsse, gehackt4 EL WasserSchokoglasur Zutaten für den Teig zu einem Knetteig verarbeiten und auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech ausrollen. Aprikosenkonfitüre auf den ausgerollten Teig streichen….
Schlagwort: Party
Zimtschnecken
Für den Hefeteig:480 g Mehl1 Pck. Trockenhefe1 TL Salz1 EL Zucker1 Pck. Vanillinzucker75 g Butter300 ml Milch Für die Füllung:50 g zerlassene Butter80 g Zuckermind. 2 EL Zimt, n.B. mehr Für den Guss:200 ml Sahne100 g Zucker2 Pck. Vanillinzucker Mehl, Hefe, Zucker, Salz und Vanillinzucker mischen. Butter und Milch dazugeben und zu einem geschmeidigen Teig…
Karottensalat
5 Karotten 1 Apfel 4 EL neutrales Öl 1 EL Essig etwas Zitronensaft eine Prise Zucker Salz und Pfeffer Schnittlauch Karotten und Apfel raspeln und alle Zutaten zusammen mischen. Den Salat ein paar Stunden im Kühlschrank ziehen lassen und ggf. noch einmal abschmecken.
Chicken Wings
8 Chicken Wings 2 EL Senf 2 EL cremigen Honig 1 EL Sojasoße 6 EL Öl 2 Knoblauchzehen Chilipulver Paprikapulver Salz Pfeffer Aus dem Senf, dem Honig, der Sojasoße, Öl und den beiden gepressten Knoblauchzehen die Marinade herstellen. Mit Chili- und Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzig abschmecken. Hähnchenflügel abwaschen und trockentupfen. Mit der Marinade bepinseln,…
Zitronen-Ingwer-Likör
100 g Ingwer 2 Zitronen 200 g Zucker 100 ml Wasser 400 ml Wodka Ingwer in dünne Scheiben schneiden. Zitronen mit einem Sparschäler schälen und auspressen. Ingwer, Zitronenschale, Zitronensaft, Zucker und Wasser in einen Topf geben. Aufkochen lassen, Hitze etwas reduzieren und ca. 30 Minuten einkochen. Durch ein Sieb gießen, abkühlen lassen, mit dem Wodka…
Einfacher, frischer Nudelsalat
300-400 g Nudeln 200 g gekochten Schinken 200 g Gouda 1 Salatgurke 1 Bund Radieschen 1 Bund Dill 1 Bund Schnittlauch 3 El Mayo 3 El Jogurt 3 El Weißweinessig 3 El Sonnenblumenöl Salz, Pfeffer Nudeln nach Packungsanweisung kochen und abgießen. Das Öl über die Nudeln geben und diese schon mal etwas mit Salz und…
Sushi
Grundzutaten: 400 g Sushi-Reis 500 ml Wasser 1 TL Salz 3 EL Reisessig 1 TL Zucker 6 Nori-Blätter n.B. Wasabi-Paste n.B. schwarzen oder weißen Sesam Sojasoße zum Dippen eingelegten Ingwer Ideen für die Füllungen: Mango, Avocado und Frischkäse Lachs, Rucola und Frischkäse Thunfisch(creme) und Salat Möhren und Gurken Paprika und Möhren Den Sushi-Reis durch ein…
Mit Hackfleisch gefüllte Teigschiffchen
Für den Teig: ca. 150 ml lauwarmes Wasser 1 Packung Trockenhefe 1 Prise Zucker 500 g Weizenmehl 1 TL Salz 2 Becher 3,5% Naturjoghurt 2 EL Olivenöl Für die Füllung: 500 g Rinderhackfleisch 3 Karotten 1 große Zwiebeln 1 Knoblauchzehe 1 Paprika 2 große Tomaten, wenn möglich geschält glatte Petersilie, fein gehackt frischer Thymian, fein…
Datteldip
200 g Datteln 1 Bund Frühlingszwiebeln 2 Chilischoten 1-2 Knoblauchzehe 500 g Frischkäse Salz und Pfeffer, evtl. Chiliflocken Alle Zutaten in einen hohen Behälter geben und mit dem Pürierstab zu einer Masse mixen.
Hackfleisch-Feta-Quiche
500 g Rinderhack 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe 1 Paprika 1 El Tomatenmark 1 Packung Feta etwas geriebener Käse 12 Cherrytomaten Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Chili, Oregano Teig vorbereiten. Während dieser im Kühlschrank ruht, das Hackfleisch in einer heißen Pfanne mit Öl scharf anbraten. Gewürfelte Zwiebeln dazu und andünsten. Gepresster Knoblauch, klein gewürfelte Paprika und Tomatenmark dazugeben…
Kartoffel-Suppe
1 kg Kartoffeln 4 Möhren 1 Stange Lauch 3-4 Zwiebeln 0,75-1 l Fond (z.B. Braten- oder Gemüsefond) 150 g Crème fraîche oder Crème légère Öl evtl. Milch Salz, Pfeffer, Muskat Gemüse schälen und grob in Stücke schneiden. Erst die Zwiebeln in einem großen Topf mit heißem Öl andünsten, dann den Lauch, die Möhren und die…
Tomaten-Dip
300 g Frischkäse 2 Kugeln Mozzarella 1 Glas getrocknete Tomaten in Öl 1 Bund Basilikum 1-2 Knoblauchzehen Olivenöl (oder das Öl von den Tomaten) Salz und Pfeffer Frischkäse, grob zerrupfter Mozzarella, Tomaten, Basilikumblätter und den geschälten Knoblauch in ein hohes Gefäß geben und mit dem Schneidstab pürieren. Ist die Masse zu fest, Öl hineingießen. Hat…
Chili con carne
600 g Rinder-Hackfleisch 2 Zwiebel 2 Zehen Knoblauch 2 Dosen gehackte Tomaten 1 Dose Kidneybohnen 2 Paprika 2 Chilischoten 1 Dose Mais 4-6 Stücke Zartbitterschokolade 2 EL Tomatenmark Salz, Pfeffer, Paprikapulver (rosenscharf) Öl zum Braten Sauerrahm oder Crème fraîche Die Zwiebeln würfeln und in einer heißen Pfanne mit Öl anschwitzen. Hackfleisch zugeben und kräftig anbraten….
Pesto-Brot
600 g Mehl 300 ml Wasser, lauwarm 1 Würfel Hefe 1/2 TL Zucker 2 TL Salz 50 ml Öl 300-400 g Pesto (z.B. Pesto Rosso) Die Hefe klein bröckeln und in einem Teil des lauwarmen Wassers auflösen. Mehl, restliches Wasser, Zucker, Hefewasser, Salz und Öl zu einem Hefeteig kneten und zugedeckt eine halbe Stunde ruhen…
Chicken Tikka Masala
Heute gibt es indisch! Zutaten zum Marinieren: 250 g Hühnerbrustfilet 10 g gerieben Ingwer 2 gepresste Knoblauchzehen ¼ TL Kreuzkümmel ¼ TL Koriander ¼ TL Garam Masala ½ TL Paprikapulver 1 Prise Kurkuma ½ TL Salz 50 g Joghurt Saft einer halben Zitrone 1 gehackte Zwiebel 10 g geriebenden Ingwer 2 gepresste Knoblauchzehen 1 EL Tomatenmark…
Winzerschmaus
4 Eier 150 g Margarine 250 g Mehl 3 TL Backpulver 250 g Sauerkraut 50 g Speckwürfel 2 in Streifen geschnittene Zwiebeln 125 g Crème fraiche je 1 Bund Petersilie, Schnittlauch 1 EL Senf 500 g Gouda 200 g rohe Kartoffeln Salz, Pfeffer, Majoran Eier, Butter, Mehl und Backpulver zu einem Rührteig verkneten. Den Sauerkraut…
Zwiebelkuchen vom Blech
Für den Hefeteig: 500 g Mehl 100 g Butter 1 Würfel Hefe 2 TL Salz 2 TL Zucker 300 ml lauwarme Milch Für den Belag: 1 kg Zwiebeln 50 g Butter 2 EL Mehl 4 Eier 250 ml Sahne Salz, Pfeffer, Muskat 150 g Schinkenwürfel Für den Hefeteig: Die Hefe in einer Schüssel zerbröseln und…
Lasagne
1 kg Hackfleisch 2 gehackte Zwiebeln 1 EL Tomatenmark 2 Dosen gehackte Tomaten 750 ml Milch 60 g Butter 80 g Mehl Lasagneplatten geriebenen Gouda oder Mozzarella etwas Rotwein Muskat Salz und Pfeffer Zitronensaft Balsamico Olivenöl Zwiebeln in einer heißen Pfanne mit etwas Öl andünsten, Hackfleisch dazugeben und braten. Das Tomatenmark kurz mit anschwitzen und…
Avocado-Dip (ähnlich Guacamole)
1 reife Avocado 200 g Frischkäse einen Schuss Zitronensaft 1 Knoblauchzehe 1 Chilischote Salz, Pfeffer und evtl. etwas Chilipulver Alle Zutaten in einen hohen Behälter geben und mit dem Pürierstab zu einer geschmeidigen Masse mixen. Wer es etwas gröber mag, zerdrückt die Avocado und verrührt alles mit einer Gabel.
Empanadas mit Gemüsefüllung
Für den Teig: 300 g Maismehl 300 g Weizenmehl 300 ml Wasser 2 EL Öl 2 Prisen Salz Für die Füllung: 2 Zwiebeln 1 Knoblauch 2 Paprika 1 Zucchini 1 kleine Aubergine 1-2 Tomaten 1 EL Tomatenmark Pinienkerne Olivenöl Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Chili Zum Frittieren: Öl für den Topf oder eine Fitteuse Das Gemüse ggf….
Hummus mit Chili, Ingwer und Zitrone
250 g eingeweichte Kichererbsen (1 Dose à 400 g, Abtropfgewicht 250 g) Saft einer halben Zitrone 1 Knoblauchzehe 1 Stück Ingwer, walnussgroß 1 Chili oder Chiliflocken Salz Öl (z.B. Olivenöl, Sesamöl oder Rapsöl) Kichererbsen abtropfen lassen. Knoblauch, Ingwer und Chili grob hacken und mit den Kichererbsen und dem Zitronensaft pürieren. Währenddessen etwas Öl hineinfließen lassen…
Himbeer-Mascarpone-Dessert
400 g Sahne 600 g Mascarpone 500 g Quark 200 g Zucker 2 Päckchen Vanillezucker 400 g Kekse (z.B. Caramelkekse, Haferkekse, Gewürzspekulatius) 800 g Himbeeren (TK) ein paar frische Himbeeren Sahne steif schlagen. Mascarpone, Quark und Zucker gut verrühren und die Sahne unterheben. Die Hälfte der Creme in Förmchen (bei mir waren es ca. 20…
Mini-Burger
Mini-Burger sind auf jeder Party ein Hingucker, aber auch sehr zeitaufwendig. Für die Buns (ca. 20 Stk.): 20 g frische Hefe 200 ml lauwarme Milch 50 ml lauwarmes Wasser 25 g Zucker 500 g Mehl 1 Ei 1 Eigelb 50 g Butter 1 Prise Salz Sesam Die Hefe zerbröckeln und mit der Milch, dem Wasser…